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김수미가 한우 갈비탕을 선보였다. 7일 방송된 tvN '수미네 반찬'에서 김수미가 장동민 최현석 여경래 미카엘 셰프와 요리했다. 게스트 송가인이 함께 했다. 김수미는 "누구나 할 수 있는 요리다. 집에서 저렴하게 할 수 있는 반찬을 알려드리겠다. 한우 갈비탕이다"라고 설명했다. 김씨는 "갈비탕 파는 고급 식당에 가면 국물이 깨끗하고 맑다. 다진 마늘을 그냥 넣지 않고 면포에 싸서 즙을 내어 넣는것이 포인트다"라고 요리법을 전했다. ◆ 갈비탕 레시피 1. 양지, 갈비는 3~40분 물에 담가 핏물을 뺀다. 2. 소주나 청주를 소주잔 1잔, 소금을 반 큰술 넣고, 갈비 3kg 칼집을 내고 (양지는 2.4kg) 끓는 물에 30분 삶아 육수를 낸다. 3. 소양지 삶은 물 1.6L를 냄비에 넣고 끓여준 후, 강판에..

이원일 셰프가 막창라면을 선보였다. 2일 방송된 MBC '마이 리틀 텔레비전 V2'에서는 EXO 세훈&찬열, 정형돈-장성규-엑시, 김구라-장영란-이승윤. 여에스더-문세윤이 출연해 '힐링' 콘텐츠 방송을 마무리하는 모습이 공개됐다. 이원일 셰프는 EXO 세훈 찬열 방송에 출연했다. 이원일 셰프는 "막창 라면 먹어본 적 있냐? 막창을 그냥 넣어서 먹는게 아니고 막창과 불맛 가득한 짬뽕 라면에 넣어 먹으면 불맛 때문에 맛있게 먹을 수 있다. 편의점에서 흔히 볼 수 있는 레토르트 막창을 사용한다. ◆ 막창 라면 레시피 1. 양파를 채 썬다. 2. 채 썬 양파 위에 막창을 올린다. 3. 숙주를 막창위에 올리고 굴소스, 맛술 한 숟갈을 올린다. 4. 물을 끓이고 면, 수프를 넣어 익힌다. 5. 3을 냄비에 올리고 ..

2일 방송된 코미디TV '맛있는 녀석들'에선 이색 볶음 요리 특집이 꾸며졌다. 김준현은 "이색 볶음 요리 특집이다. 오징어 중 갑인 갑 오징어를 매콤하게 볶아낸 갑 오징어 볶음이다"라고 소개하며 경기도 부천시 춘의동 '정글애갑오징어'로 향했다. 이들은 갑오징어 철판볶음을 주문했다. 사장은 "사이즈가 크고 두꺼운 태국산 갑오징어를 사용한다. 갑오징어를 물에 넣어 해동시킨 후 레몬 물에 한 시간 정도 담가 사용한다"고 설명했다. 조리법에 대해 사장은 "파기름 낸 후 간장소스 넣고 불향을 입힌다. 갑오징어와 양배추, 양파를 넣고 볶는다. 마지막으로 양념장을 넣고 빠르게 볶는다. 양념장은 4가지 고춧가루, 간장, 물엿, 카레가루 등 14가지 재료를 배합해 2일동안 냉장 숙성시킨다. 중화식으로 위아래로 나오는 불..

[베리타스알파=신승희 기자] 이원일 셰프가 편의점 재료를 활용한 삼겹살 전을 선보였다. 2일 방송된 MBC '마이 리틀 텔레비전 V2'에서는 EXO 세훈&찬열, 정형돈-장성규-엑시, 김구라-장영란-이승윤. 여에스더-문세윤이 출연해 '힐링' 콘텐츠 방송을 마무리하는 모습이 공개됐다. 이원일 셰프는 EXO 세훈 찬열 채널에 참여했다. 이 셰프는 "모니터를 하다 차라리 내가 만들어주면 안 될까? 생각이 들었다. 전수할 첫 요리로 육전을 알려드리겠다. 육전은 얇게 썬 소고기를 달걀에 부쳐 만들던 옛날엔 반가에서 즐겨 먹던 고급 음식이다. 오늘은 편의점 대패 삼겹살로 만든다. 삼겹살전이다. 삼겹살이 없으면 베이컨도 대체 가능하다"라고 설명했다. ◆ 편의점 육전 레시피 1. 달걀을 푼다. 2. 새송이 버섯, 양파를..

여에스더가 탈모 관리법을 소개했다. 2일 방송된 MBC '마이 리틀 텔레비전 V2'에서는 EXO 세훈&찬열, 정형돈-장성규-엑시, 김구라-장영란-이승윤. 여에스더-문세윤이 출연해 '힐링' 콘텐츠 방송을 마무리하는 모습이 공개됐다. 여에스더는 '탈모'에 대한 모든 이야기를 다뤘다. 탈모를 잡는 근본적인 비법을 알려주겠다고 자신만만한 모습을 보여준 여에스더는 "작년부터 올해 초까지 탈모 때문에 고민을 많이 했다"며 솔직하게 털어놓았다. 이후 지나친 TMI가 펼쳐졌고, 유민상은 "제발 제발 교수님!"라며 'TMI' 단속에 나서면서 웃음을 전했다. 여에스더는 먼저 'M자 탈모'에 대해 다뤘다. 여에스더는 M자 탈모인에게 좋은 약으로 '피나스테리드' 약을 추천했다. 그녀는 "피나스테리드라는 약을 추천드린다. 부작..

3일 방송된 tvN '고교급식왕'에선 '급슐랭3 스타'팀과 '아빠와 아들'팀의 급식대결이 벌어졌다. 백종원은 '아빠와 아들'팀을 중간점검 했다. 백씨는 "급식이 불가능하다. 소스를 너무 많이 사용해 조리 시간이 너무 오래 걸린다. 무엇보다 급식을 시간 내에 완성하는 게 최우선이다. 메뉴중에선 가다랑어포 함박이 걱정된다. 주재료가 생선이다. 가다랑어포와 만나서 비린한 맛이 난다"라며 직접 비린 맛을 잡는 법을 알렸다. 백종원은 "후추와 소금으로 밑간을 해 생선 비린 맛을 잡아라. 튀김옷 묻히는 과정도 간소화해서 조리 시간을 단축해라. 소스도 직접 만들어 사용해라"고 조언했다. ◆ 생선튀김 레시피 1. 동태포에 후추와 소금으로 밑간을 한다. 2. 양파 당근 대파 등 채소를 넣고 무친다. 3. 반죽에 밀가루를..

임성근 조리장이 조림닭과 오이초절임을 선보였다. 4일 방송된 MBN '알토란'에선 '여름 활력 밥상' 특집이 꾸며졌다. 임성근 조리장은 "조림닭은 찜닭과 달리 국물 없이 진한 양념이 쏙 배인다. 쫄깃쫄깃한 식감이 좋다. 집에서도 간편하고 푸짐하게 드실 수 있다"고 소개했다. 임 조리장은 조림닭용 닭으로 10호닭을 추천했다. 또, 쫄깃한 조리비법으로 닭을 구우라고 했다. 임씨는 "닭을 구우면 식감이 쫄깃해지고 잡내는 없앤다. 조리하는 시간까지 단축하게 한다"고 설명했다. ◆ 조림닭 레시피 ▲ 재료: 닭 한 마리(1kg), 식용유 1 큰 술, 통마늘 10개, 물 5 큰 술, 맛술 4 큰 술, 진간장 4 큰 술, 물엿 2 큰 술, 흑설탕 1 큰 술, 춘장 반 큰 술, 건고추 4개, 청양고추 3개, 부추 50g..

토이 오 셰프가 제육볶음 레시피를 선보였다. 1일 방송된 MBC '기분 좋은 날'에선 '고기로 삼시 세끼'특집이 꾸며졌다. 토니 오 셰프는 돼지고기 맛 살리는 비법을 공개했다. 토니 오 셰프는 "돼지고기 불 맛을 내는 재료는 고춧가루와 식용유다. 불 맛 고추기름을 만들어 두면 고기 구울 때 뿐 아니라 밥에 비벼 먹어도 좋다. 집에서도 불 맛 가득한 제육볶음이 가능하다"고 설명했다. ◆ 불 맛 고추기름 제조법 1. 식용유 400mL에 어슷하게 썬 대파 1개를 넣고 약한 불에 끓인다. 2. 기름이 끓으면 파를 건져 내고, 고춧가루와 마늘을 넣고 한소끔 더 끓인다. ◆ 불 맛 제육볶음 레시피 1. 돼지 앞다리살 500g을 먹기 좋은 크기로 썬다. 2. 간장 3T, 간 양파 5T, 다진 양파 2T, 생강즙 1T..

1일 방송된 JTBC '알짜왕'에서 영양 간편식 마니아 김지은 주부가 영양 만점 간편식을 소개했다. 김지은씨는 "제가 요즘 푹 빠져 있는 간편식인데 콩으로 만든거다. 100% 국내산 해콩으로 만든 콩물과 두유다. 다이어트 중인데 어떤 단백질을 먹을까 고민하다 콩으로 만든 걸 선택하게 됐다. 육아와 일을 같이 하다 보니까 다이어트 음식을 만들 여력이 안되더라. 그래서 영양도 생각하고 포만감도 생각하다 이것을 선택하게 됐다"고 이유를 밝혔다. 김소형 한의사는 "농작물 중에서는 콩이 단백질 함량이 가장 높은 음식이라고 할 수 있다. 높은 담백질 함량은 곧 높은 포만감으로 이어지기 때문에 섭취하는 칼로리를 줄이는 데 유용하다. 또한 콩류와 같은 식물성 단백질에는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮게 해서 혈당, 비만과 ..

백종원이 비빔국수 양념장 레시피를 전했다. 31일 방송된 SBS '백종원의 골목식당'에선 백종원이 여름특집으로 골목식당을 긴급점검했다. 백종원은 성내동 분식집에서 새로운 메뉴 비빔국수 조리법을 소개했다. 백종원은 "맛있는 비빔국수 양념장을 알려드리겠다"며 레시피를 전수했다. ◆ 비빔국수 양념장 레시피 1. 양파를 손질 후 잘게 다진다. 2. 간장, 간 돼지고기, 잘게 썬 대파, 다진 양파를 같은 비율로 준비한다. 3. 간장에 다진고기를 잘 푼 다음 불을 올린다. 4. 약한 불에서 양파 파 물을 넣고 끓인다. 팁) 돼지고기가 익고 육즙이 충분이 우러날 때까지 5. 양념장을 식힌다. 팁) 식히면 기름이 뜨는데 그 기름을 걷어낸다. 6. 식힌 양념장에 다진 마늘, 간 배, 후춧가루로 넣는다. 7. 고춧가루를 ..