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이선균이 김치찌개 요리를 선보였다. 21일 방송된 tvN '여름방학'에선 이선균 박희순이 정유미 최우식에게 찾아가 여름방학을 즐겼다. 이선균은 저녁으로 김치찌개 요리를 했다. 박희순은 돼지고기를 구워 저녁을 함께 했다. 육수내기 1. 황태와 멸치를 냄비에 볶는다. 2. 물을 붓고 다시마, 양파껍질을 넣는다. 팁) 양파 껍질은 항산화 영양소가 풍부하며, 육수에 깊은 맛을 더해준다. 김치찌개 레시피 1. 기름에 돼지고기를 볶는다. 2. 김치를 넣고 같이 볶는다. 3. 육수를 넣고 끓인다. 4. 썬 양파, 파를 넣는다. 5. 고춧가루, 국간장을 넣고 간을 한다. 6. 간을 보고 설탕, 맛소금을 추가한다. 이선균은 저녁 식사후 2차로 토마토계란을 요리했다. 토마토계란볶음 레시피 1. 계란3개를 잘 풀어놓는다. ..

백종원이 5분 미역국을 선보였다. 17일 방송된 '백파더 확장판'에선 백종원과 양세형이 미역을 주제로한 요리를 소개했다. 백종원은 "요리를 배워야겠다고 마음먹은 많은 분들이 가장 해주고 싶은 요리 1위가 미역국이라고 한다. 오늘은 미역국에 도전하기로 한다. 5분 만에 끓인다"고 설명했다. 백씨는 "고기는 소고기나 돼지고기를 준비한다. 불고기용 고기는 쉽게 구할 수 있고 손질이 간편하다. 깊은 맛을 위해서는 사태나 양지를 쓰면 좋다. 사태나 양지등 두꺼운 고기는 조금 더 끓여야 한다"고 추천한다. ◆ 미역국(1인분 기준) 1. 잘라놓은 미역의 한 숟갈을 준비한다. 2. 고기 반 주먹 정도를 한 입 크기로 가위를 사용해 자른다. 3. 냄비에 고기를 넣고 참기름 한 숟갈을 넣고 볶는다. 4. 자른 미역 한 숟..

임성근 조리장이 만능 무침장/조림장/찌개장을 선보였다. 2일 방송된 MBN '알토란'에선 '더운 여름 손쉽게 건강한 세끼 만들어 먹자' 특집이 꾸며졌다. 임성근 조리장은 "주부님들 더운 여름 요리 때문에 땀 흘리지 말라. 요리 시간을 확 단축 시킬 수 있는 만능장을 알려드리겠다. 모든 무침, 비빔 요리에 활용할 수 있는 만능 무침장, 무얼 볶든 조리든 감칠맛이 폭발하는 만능 조림장, 묵 탕 찌개 걱정없이 얼큰함이 폭발하는 만능 찌개장이다"라고 설명했다. ◆ 만능 무침장 ▲ 재료 : 진간장 200g, 물 100mL, 황설탕 40g, 황물엿 40g, 꽃소금 15g, 후춧가루 5g, 고운 고춧가루 250g, 배 반 개, 취청오이 반 개, 양파 1개, 캔 파인애플 150g, 송송 썬 대파 30g, 유자청 30g..

이장우가 10분 만에 요리하는 '냉면'조리법을 공개했다. 10일 방송된 MBC '나 혼자 산다'에선 배우 이장우가 캠핑 라이프를 선보였다. 이장우는 "날씨가 더우니까 물냉면과 대게를 요리한다. 레시피를 배워갔다. 물냉면을 10분 만에 만들 수 있다. 모두가 놀랄 충격적인 레시피다"라며 스튜디오로 직접 만든 물냉면을 가져왔다. 손담비, 박나래 등은 "냉면 집에서 육수 받아온 거 아니냐. 어디 맛집 냉면 같다. 적당히 상큼하고 달달하다. 너무 맛있다. 육수가 너무 깨끗하다"라고 칭찬했다. 이장우는 대게 냉면 레시피를 공개했다. ◆ 대게 냉면 레시피(6인분 기준) 1. 소고기 맛 가루 50g, 꽃소금 20g, 흑설탕 150g, 흰설탕 조금, 국간장, 식초, 사과식초를 섞는다. 2. 냄비에 물을 붓고 1를 넣고..

5일 방송된 MBN '알토란' 290회에는 "집에서 뚝딱 초간단 여름 별미" 편으로 임성근 조리기능장이 메밀국수 요리를 선보였다. 임성근 조리기능장은 "여름 더위를 얼려 버릴 시원한 메밀국수를 준비했다. 5분만에 가슴까지 시원하고 짭쪼름하고 개운한 메밀국수와 매콤 새콤한 비빔메밀국수를 만들 수 있다"고 자신했다. ◆ 메밀국수 국물 레시피(*4인분 기준) 1. 진간장 반컵(100mL)을 넣는다. 2. 물 4 컵 반(900mL)을 섞는다. 3. 매실청 반 컵을 넣어 섞는다. 팁) 청량감을 높이려면 매실청 6 큰술에 사이다 반 컵을 넣는다. 4. 설탕 1 컵을 넣는다. 5. 배즙 반컵을 넣는다. 팁) 배 음료로 응용 가능 6. 다진 마늘 1 큰 술 반을 넣는다. 7. 식초 3 큰 술을 넣는다. ◆ 비빔메밀국수..

'온앤오프'에서 성시경이 비빔면을 선보였다. 4일 방송된 tvN '온앤오프'에선 성시경이 97만 구독자를 가진 인기 먹방 유튜버 '산적TV'의 밥굽남과 합동 방송을 하는 모습이 그려졌다. 유튜버 밥굽남은 성시경을 위해 어마어마한 크기의 스테이크를 요리했다. 성시경은 보답으로 서울에서 준비해 간 비빔면을 준비했다. 성시경은 "빵빵지 소스 비빔면을 하겠다. 빵빵지 소스에 고추기름을 섞으면 맛있다"라며 파를 썰고 소스를 만들었다. 빵빵지 소스 레시피는 물 2T, 설탕 2T, 굴소스 1T, 양조간장 1t, 두반장 1t, 땅콩버터 4T다. 빵빵지(棒棒鸡)는 가늘게 찢은 닭고기 위에 소스를 뿌려 먹는 냉채 요리다. 너튜브 방송을 하던 둘은 잡자기 몰린 시청자들 덕분에 랙이 너무 심해 잠시 방송을 중단하고 다시 재기..

29일 방송된 MBN '알토란'에선 임성근 조리장이 냉면 조리법을 소개했다. 임성근 조리장은 "무더위를 날릴 극강의 시원함을 가진 음식이다. 쫄깃한 면발과 시원한 국물의 동치미 없이 깊고 진한 맛의 냉면 비법을 알려드리겠다"고 설명했다. 임씨는 "바다의 감칠맛 바지락과 육지의 감칠맛 차돌육지를 준비했다. 차돌양지 300g를 넣고 육수가 완성되기 5분 전에 넣는다. 육수 팩에 바지락 150개, 양파 1개, 대파 1개, 무 1/3개, 생강 1개, 통마늘 10개, 고추씨 반 컵을 넣고 물 3L에 끓인다. 국간장을 5큰 술을 먼저 넣는다. 센불에 끓어오르면 중불로 총 30분간 끓인다"라고 육수 비법을 공개했다. ◆ 냉면 레시피 ▲ 재료 : 식초 반 컵, 설탕 1컵, 소금 4 큰 술, 오미자 우린 물 2컵, 배 ..

21일 방송된 MBN '알토란' 288회에는 '초여름 입맛을 잡자! 자연의 참맛'을 주제로 임성근 조리장이 감자옹심이와 감자전을 선보였다. 임성근 조리장은 "한 입 맛보면 집 나간 입맛이 제 발로 돌아오는 기적을 볼 수 있다. 땅의 기운이 가득 담긴 자연의 참맛 감자를 이용한 요리다. 제철 감자를 이용한 쫀득한 감자옹심이와 바삭 촉촉한 자연의 참맛 감자전이다"라고 설명했다. 임 조리장은 "쫄깃한 감자옹심이를 맛보고 싶으면 강판에 갈아라. 강판에 갈면 섬유질 파괴를 최소화한다. 강판에 갈아야 식감이 좋다"라고 노하우를 공개했다. ◆ 감자옹심이 레시피 ▲ 재료 : 감자 4개(800g), 감자전분 가루 2 큰 술, 소금 1 작은 술, 물 6컵, 건표고버섯 3개, 다시마 2장(5x5cm 크기), 볶은 국물 멸치..

옥주부 정종철이 박준형에게 요리를 가르쳤다. 17일 방송된 JTBC '1호가 될 순 없다'에선 박준형 김지혜의 집에 정종철이 방문했다. 김지혜는 박준형에게 "당신 요리가 1차원적인 것 같아 요리스승으로 정종철을 초대했다"라고 밝혔다. 그는 "옥동자에게 요리를 배우면서 요리 실력을 업그레이드하게 준비했다"라고 말했다. 정종철은 "요리제목은 주말에 아기 아빠가 애한테 해주는 요리다"라며 비빔면 요리법을 전수했다. 만능 소스 레시피(3~4인분 기준) 1. 맛술과 진간장을 각각 50mL씩 넣는다. 2. 고추장을 3~4큰술 넣는다. 3. 다진 마늘을 1큰술 넣는다. 4. 백설탕 2큰술을 넣고, 물엿(올리고당) 3~4바퀴 두른다. 5. 깨와 후추(조금)을 넣어 잘 섞는다. 비빔면 레시피 1. 면을 삶는다. 2. 만..

임성근 조리장이 '열무물김치'와 '열무비빔국수'를 소개했다. 14일 방송된 MBN '알토란'에선 '초여름 밥도둑 열전' 특집이 꾸며졌다. 임성근 조리장이 '초여름 밥도둑'으로 '열무물김치'와 '열무비빔국수'를 소개했다. 임 조리장은 "아삭한 열무에 맑고 개운한 김칫국물을 더해 동치미처럼 맑고 개운한 열무물김치와 잘익은 열무물김치를 사용한 새콤달콤한 초간단 열무비빔국수다"라고 설명했다. 임씨는 "열무 2단은 물에 헹궈 흙과 이물질을 제거한다. 무 중 큰것은 반으로 가르고 잔뿌리를 제거한다. 줄기는 5~6cm로 자른다"라고 손질법을 알렸다. ◆ 열무물김치 레시피 ▲ 재료 : 열무 2kg, 물 4L, 고추씨 200g, 새우젓 1컵, 찬밥 3 큰 술, 생강 40g, 통마늘 30개, 소금 반 컵, 멸치액젓 4 큰..