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유재석이 유산슬라면에 이어 특선 짬뽕라면과 간짜장 라면을 선보였다. 1일 방송된 MBC '놀면 뭐하니' '인생라면 프로젝트'에 '맛있는 녀석들' 유민상, 김준현, 김민경, 문세윤이 찾아왔다. 유재석은 기존의 유산슬 라면에 이어 짬뽕라면과 간짜장 라면을 추가했다. 유재석은 이연복 셰프에게 레시피를 전수받았다. 이연복 셰프는 "짜파게티 면 2개와 수프 3개가 필요하다. 양파 고기가 추가되서 싱거워지기 때문에 수프 1개가 추가로 들어간다"고 말했다. ◆ 간짜장라면 레시피 ▲ 재료 : 양파 2개, 삼겹살 2줄, 짜파게티(면 2개, 수프 3개) ▲ 조리법 1. 삼겹살은 2cm 간격으로 썬다. 2. 양파 2개를 깍둑 썬다. 3. 면을 익힐 물을 올린다. 4. 기름 두른 팬에 양파 1/3개와 돼지고기를 볶는다. 5...

'수미네 반찬' 김수미표 '시금치김치' "설탕 없이 단맛 나는 김치"김수미가 시금치 김치를 선보였다. 5일 방송된 tvN '수미네 반찬' 87회에서는, 배우 이태곤, 방송인 광희, 가수 골든차일드 보민이 '봄맞이 한 상' 특집 요리도전이 그려졌다. 송훈 셰프가 함께했다. 김수미는 "봄 냄새 나는 반찬을 할거다. 추운 겨울을 이겨내고 자란 제철 남해 시금치를 활용한 시금치김치다. 시금치로 김치를 한다. 제철 남해 시금치가 맛있을 때다. 봄동 겉절이와 비슷한 느낌이다"라며 조리법을 소개했다. 시금치김치는 충청도 지역의 향토 김치다. 시금치가 끝물인 초봄에 질겨진 시금치를 김치로 담가 먹기 시작한 것이 유래다. ◆ 시금치 김치 레시피 1. 시금치 뿌리 부분에 십자를 내 4토막 낸다. 2. 볼에 멸치 액젓 3큰..

임성근 조리장이 쟁반국수 조리법을 소개했다. 26일 방송된 MBN '알토란'에선 기름진 음식으로 막힌 속을 뻥 뚫는 속풀이 밥상 특집으로 꾸며졌다. 임성근이 만능 매콤장을 할용한 쟁반국수를 선보였다. 임성근은 "만능 매콤장은 어떤 음식에든 활용 가능하다. 갈비찜, 잡채, 탕국 등 느끼한 음식을 개운하게 바꿀 수 있다"고 설명했다. ◆ 만능 매콤장 레시피 ▲ 재료 : 진간장 6 큰 술, 설탕 6 큰 술, 고운 고춧가루 1컵, 백김치 국물 4컵 ▲ 조리법 1. 진간장 6 큰 술, 설탕 6 큰 술, 고운 고춧가루 1컵, 백김치 국물 4컵을 넣는다 (*빨간 김칫국물 활용 시 고운 고춧가루 1컵에서 5 큰 술 정도 뺀다) 2. 냉장고에서 하루 이상 숙성하여 완성한다 ▲쟁반국수 레시피 ▲ 재료 : 양파 반 개, 당..

이영자, 하니, 양세형이 떡국 맛있게 끓이는 비법을 전했다. 25일 방송된 MBC '전지적 참견 시점'에서 '설날특집'으로 송가인, 홍현희, EXID 하니가 매니저와의 일상을 공개했다. 전현무는 "설날 음식 맛있게 먹는 팁을 알려달라"고 부탁했다. 송은이는 "설날 특별한 음식보다도 떡국을 안 불고 먹는 방법을 배우고 싶다"고 말했다. 하니는 "엄마가 떡국 끓이실 때 떡국을 다 끓인 후 따로 떡만 분리를 한다. 건져놨다가 떡에 국물만 부으면 떡국이 불지 않는다"고 방법을 설명했다. 양세형은 "떡국 할 때 떡 자체를 찬물에 불렸다가 떡을 마지막으로 넣는 게 요리의 기본 상식이다"라고 첨언했다. 이영자는 "떡국에 떡 넣기 전에 미리 양념을 한다. 국물과 별개로 떡에 미리 양념을 하면 떡의 감칠맛과 쫄깃함을 동..

6일 방송된 MBC '마일 리틀 텔레비전' '구라이브'에서 이색 돼지 품종 요리를 선보였다. 장준우 셰프는 신문기자 출신의 셰프다. 문정훈 교수는 "장 셰프 요리의 특성은 아카데믹하다"라고 표현했다. 장준우 셰프는 재래돼지로 '이북식 돼지김치밥'과 '제육볶음'을 선보였다. ♦︎이북식 돼지김치밥 레시피 1. 목살을 두껍게 썬다. 2. 팬에 참기름을 넣고 고기를 익힌다. 3. 소금, 후추로 간을 한다. 4. 고기가 덜 익었을 때 김치를 볶는다. 5. 볶은 고기와 김치를 밥솥에 고르게 편다. 6. 쌀을 넣고 동량의 물을 넣어 밥을 짓는다. ♦︎제육볶음 레시피 1. 팬에 식용유를 넉넉히 두른다. 2. 약불에 마늘, 파를 넣고 파 기름을 만든다. 3. 고기를 넣고 볶는다. 4. 고기가 1/3정도 익으면 간장 1스..

유재석의 유산슬 라면이 화제다. 18일 방송된 MBC ‘놀면 뭐하니?-인생라면’ 에선 유재석이 라면 끓이는 남자로 변신 후 ‘인생라면’ 집에서 장성규 장도연 양세찬 조세호 김구라 박명수와 함께했다. ‘놀면 뭐하니?-인생라면’에는 새로운 부캐릭터 ‘라.섹.(라면 끓이는 섹시한 남자)’ 유재석이 ‘인생라면’ 집을 오픈해 손님들에게 맛있는 라면을 끓여주고 인생 이야기를 나누는 모습이 유쾌하고 따뜻하게 그려졌다. 유재석은 박은영 셰프로부터 전수받은 ‘유산슬 라면’을 대접했다. 장성규는 “美쳤는데요?”라며 칭찬했다. 박은영 셰프로부터 전수받은 '유산슬 라면'레시피는 다음과 같다. ♦︎유산슬 라면 레시피 ▷재료 사골라며, 돈 안심 30g, 알 새우 5개, 해삼 25g, 죽순 40g, 표고버섯 40g, 새송이버섯 3..

김수미가 뚝배기불고기 조리법을 전수했다. 15일 방송된 tvN '수미네 반찬' 84회에선 배우 이태곤, 방송인 광희, 가수 골든차일드 보민이 김수미의 레시피를 배웠다. 김수미는 뚝불달래를 조리했다. 김씨는 "오늘은 뚝배기 불고기를 할거다. 뚝불에 달래를 넣고 할 거다. 달큰한 불고기에 알싸한 향의 달래가 함께한다"고 설명했다. ◆ 뚝불달래 레시피 1. 설도를 3등분 한 뒤, 서로 달라붙지 않게 풀어준다. 팁) 불고기는 얇아서 덩어리가 잘 지니까 잘 풀어줘야 양념이 잘 밴다. 2. 양파 반 개는 결대로 썰고 팽이버섯 150g은 밑동을 자르고 홍고추 반 개, 청양고추 반 개를 썬다. 3. 볼에 양조간장 4큰술, 다진마늘 2큰술, 후추를 넣는다. 4. 배 1개는 껍질을 벗긴 뒤, 반을 잘라 강판에 갈고 면포에..

소갈비찜 대가가 3대째 이어온 비법을 공개했다. 12일 방송된 MBN '알토란'에서 '쉽게 차리는 설 밥상' 특집이 꾸며졌다. '억 소리 나는 대가의 손맛'에서 소갈비찜이 소개됐다. 왕종근 MC는 "오늘 모신 대가는 내력이 있다. 1대 할머니는 과거 청와대에서 밥 박사로 유명하셨던 분이시다. 2대 어머니에 이어 3대째 내려온 비법을 소개한다"고 설명했다. 김준호 대가는 "3대째 이어온 소갈비찜 대가다. 연 매출 19억, 하루 손님 300여 명, 1년 소비량은 30톤이다. 1대 할머니 비법이면 누구나 대가의 소갈비찜 맛 재현이 가능하다. 기름지지 않아 질리지 않는 맛이다. 국물이 깔끔해 밥과 잘 어울린다"고 자신했다. 김씨는 "핏물을 잘 빼야 소갈비찜 국물이 깔끔하다. 소갈비 핏물은 찻물에 담가 6시간 이..

김하진 요리연구가가 알토란표 녹두빈대떡과 탕국을 소개했다. 12일 방송된 MBN '알토란'에서 '쉽게 차리는 설 밥상' 특집이 꾸며졌다. 김하진은 설 명절 필수 메뉴인 녹두빈대떡 조리법을 소개했다. 김씨는 "절대 번거롭지 않다. 일반 전보다 간단하다. 녹두 갈고 양념하고 섞어서 부치기만 하면 된다. 쉽고 간단한 레시피를 알려드리겠다"고 소개했다. 김씨는 "껍질을 제거한 녹두에 물을 붓고 2시간 정도 불리라"고 녹두 손질법을 일렀다. 이어 "녹두를 손으로 눌렀을 때 쉽게 으깨지면 잘 불려진거다"라고 설명했다. ◆ 녹두빈대떡 레시피 ▲ 재료 : 불린 녹두 6컵, 물 1컵, 돼지고기 100g, 데친 고사리 60g, 데친 도라지 60g, 데친 숙주 100g, 배추김치 120g, 실파 10줄기, 홍고추 1개, ▲..

임성근 조리장이 만능마늘장을 활용한 제육볶음을 선보였다. 5일 방송된 MBN '알토란'에서 새해맞이 활력밥상이 소개됐다. 임성근 조리장은 "새해를 맞아 역대급 활력 밥상을 준비했다. 만능마늘장을 준비했다. 나물, 볶음 요리등 만능마늘장 하나면 요리가 쉬워진다. 임 조리장은 "마늘을 믹서에 갈거나 절구에 찧으면 진이 나와 맵고 쓴맛이 난다. 칼로 다져서 준비하라"고 권했다. ◆ 만능마늘장 레시피 ▲ 재료 : 식용유 1 컵, 다진 마늘 2컵, 다진 양파 100g(반 개), 다진 생강 1 큰 술, 국간장 반 컵, 맛술 1컵, 꽃소금 5 큰 술, 물엿 1컵, 참기름 반 컵 ▲ 조리법 1. 센 불에 식용유 1컵, 다진 마늘 2컵, 다진 양파 100g, 다진 생강 1 큰 술을 넣고 채소의 수분이 날아갈 때까지 볶는..