김동준이 무 떡볶이를 선보였다. 21일에 방송된 SBS '맛남의 광장'에서는 용인 무를 살리기 위한 농벤져스의 노력이 공개됐다. 김동준은 "부산 무 떡볶이는 마지막에 양념을 비벼주는 식이다. 부산에선 떡볶이에 물떡을 넣어 준다"라고 소개했다. '무 떡볶이' 레시 1. 무를 손가락 굵기로 썬다. 2. 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루, 설탕, 물엿을 넣고 섞는다. 3. 2에 고추장, 간장, 후춧가루를 넣고 양념장을 만든다. 4. 팬에 무를 넣고 약불로 익힌다. 팁) 약한 불로 서서히 익혀야 무즙이 나온다. 5. 무가 익기 전 양념을 올리고 잘 섞는다. 6. 물떡을 썰어 넣고, 오뎅을 넣어 양념을 뭍힌다.
'마리텔2' 김소희 셰프가 오라이 떡볶이를 선보였다 11일 방송된 MBC '마이 리틀 텔레비전 V2'에서는 비엔나 현지에서 펼쳐지는 김소희 셰프와 셋째딸 송하영의 쿡방이 공개됐다. 김소희 셰프는 '오라이 떡볶이'를 조리했다. 김씨는 "오라이 떡볶이는 오므라이스 떡볶이의 준말이다. 식당의 실제 인기 메뉴다"라고 설명했다. ◆ 오라이 떡볶이 레시피 1. 떡을 물에 넣고 끓인다. 2. 어묵을 큼지막하게 썰어 떡과 함께 끓인다. 3. 고추장 2큰술, 설탕 2큰술을 넣는다. 팁) 간장을 첨가하면 감칠맛을 더한다. 4. 팬에 손질한 채소를 볶는다. 5. 양파를 썰기 전 가로로 칼집을 내서 썰어 넣는다. 6. 카레 가루를 넣어 맛과 향을 더한다. 7. 밥을 넣고 볶는다. 7. 달걀 두 개를 잘 풀어서 달걀 지단을 만..
26일 방송된 SBS '생활의 달인' 은둔식달에선 튀김김밥 달인을 소개했다. 필감산 잠행단이 충남 서천의 분식집 '큰길휴게실'을 찾아갔다. 이곳에는 맛깔나는 떡볶이와 기름에서 바삭하게 튀긴 명물 튀김김밥이 유명하다. 잠행단이 튀김김밥을 먹고 "튀김 맛인데 밥알이 씹히니까 고소하다. 겉에만 튀기고 안에는 밥알이 그대로다. 진짜 잘 튀긴거다. 사장님이 튀김을 배우신 것 같다. 튀김수준이 상당히 높다"며 떡볶이 국물에 찍어 먹었다. 조정숙(여/61세/경력31년) 달인은 "재료를 싸서 온도 맞춰서 튀겨준 뿐이다. 그냥 육수로 한다"며 진한 뼈 육수 비법을 공개했다. 달인 떡볶이 양념장의 비밀은 소금물에 반나절 담가 둔 열무였다. 달인은 "떡볶이 국물에 튀김김밥을 찍어 먹는데 손님들이 느끼한 맛을 잡아 주기 위해..
'덕화TV 2 덕화다방' 전영록표 '후추 떡볶이' 레시피는? 전영록이 떡볶이를 선보였다. 13일 방송된 KBS2 '덕화TV 2 덕화다방' 에서 전영록이 특급 알바로 참가했다. 전영록은 덕화다방을 찾아 떡볶이를 요리했다. 전영록은 "1971년에 창신동에 있던 유명한 떡볶이집에서 알바를 했었다. 이 떡볶이의 맛은 후추로 좌지우지 한다. 비법은 후추다"라고 설명했다. ◆ 전영록 떡볶이 1. 물에 고추장을 푼다. 2. 고추장 푼 물에 설탕을 넣는다. 3. 다진 소고기를 넣고 끓인다. 4. 채썬 양파를 넣고 끓인다. 5. 후추를 많이 뿌린다. 6. 졸인 소스에 어묵, 떡을 넣는다. 7. 후추를 추가한다. 8. 떡볶이에 김가루, 통깨를 추가해서 완성한다.
7일 방송된 tvN '수미네 반찬'에서 김수미가 장동민 최현석 여경래 미카엘 셰프와 요리했다. 게스트로 송가인이 함께 했다. 송가인은 '미스 트롯'1위를 차지한 트롯 가수다. ◆ 쫑상추 겉절이 김수미는 쫑상추 겉절이를 소개했다. 쫑상추는 잎상추에서 상추가 모두 다 자라서 꽃대가 올라오기 시작할 때쯤 상추 대 끝에 달린 마지막 상추를 말한다. △ 쫑상추 겉절이 레시피 1. 다진 마늘 1큰술, 양조간장 1큰술, 어간장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 참기름 1/2 큰술, 통깨 1큰술을 넣고 섞는다. 2. 대파의 흰샌 부분을 얇게 채 썰어 넣고 섞어서 양념장을 만든다. 3. 상추를 넣고 살살 버무린다. ◆ 근대된장무침 김수미는 "근대는 1년 중 5~8월이 제철이다. 짭조름한 맛이 입맛 돋우기에 딱이다. 근대는 소화..
5일 방송된 SBS '생활의 달인'에서 대한민국 떡볶이 3인방을 소개했다. ◆ 송파 떡볶이 달인 - 김오목 ( 女 / 74세 / 경력 40년 ) 필감산 셰프(중식 사대문파)가 송파구 석촌호수로12길 전통시장을 찾았다. 40년간 한 자리를 지켰다는 '오렌지분식' 떡복이를 맛보고 필씨는 "설탕의 단맛이 아니다. 해물 종류가 들어간것 같다. 은은한 단맛과 향긋한 해물맛이 난다"고 평했다. 김오목(여/74세/경력 40년)달인은 "양념장은 나중에 넣어야 한다. 다 끓인 다음에 양념장이 들어가야 한다"며 고춧가루와 채소를 넣고 끓이고 떡과 양념장을 넣어서 끓였다. 달인은 양념장 비밀을 공개했다. 달인은 "메밀국수 소면을 파와 끓이고 사과, 배와 조합을 해서 구수한 맛을 낸다"고 설명했다. △ 떡볶이 양념장 레시피 ..
19일 방송된 MBC '나 혼자 산다'에서 화사가 최수정과 간장국수, 떡볶이를 조리해 먹었다. 화사는 "연습생 시절을 함께 했다. 힘든 시절 곁에서 큰 힘이 되어준 고마운 언니다. 저한테는 지금까지도 손에 꼽히는 소중한 인연이다"라고 최수정을 소개했다. 화사는 자동차 면허를 따고 최수정과 자라섬으로 여행을 떠났다. 화사는 떡볶이를 준비했다. 화사는 "언니한테 요리를 한 번도 해준 적이 없더라. 항상 해주던 대로 받았었다. 생각해보니 민폐같더라. 그래서 준비했다"고 말하고 떡볶이를 조리하고 소시지를 구웠다. 최수정은 "내가 국수를 기가 막히게 해줄게"라며 간장 국수를 조리했다. ◆ 간장국수 레시피 1. 소면을 익힌다. 2. 익힌 소면에 얼음에 식히고 물기를 턴다. 3. 물기 털어낸 면에 간장을 섞는다. 4..
12일 방송된 tvN '수미네 반찬'에선 김수미가 미국 시청자를 위해 육수 없는 초간단 떡볶이를 선보였다. 한 시청자가 미국 라스베이거스에서 편지를 보냈다. 시청자는 "미국에서 한국 음식 떡볶이를 만들어 보려 한다. 맛있는 떡볶이 만드는 법을 알려달라"고 부탁했다. 김수미는 "마트에 있는 떡볶이 떡을 이용해라. 떡국 떡을 고명으로 몇 개 올리는 건 괜찮은데 떡국 떡으로 하면 진짜 떡볶이 같은 기분이 안 난다. 어묵을 추가한다"고 설명했다. ◆ 떡볶이 레시피1. 어묵을 언발란스하게 자른다.2. 팬에 물을 끓이고 고추장 크게 2큰술을 넣는다.3. 설탕 크게 1큰술을 넣는다.4. 떡을 넣는다.5. 삶은 계란 2개를 넣는다.6. 라면 사리를 넣는다.팁) 취향에 따라 라면 스프를 넣는다.7. 불을 줄인다.8. 꿀..
5일 방송된 MBC '기분 좋은 날'에서 이경애가 떡볶이 양념장 비법을 공개했다. 개그우먼 이경애는 볶음부터 조림까지 가능한 만능 떡볶이 양념장을 선보였다. 떡볶이집을 운영하는 이경애는 "어린 딸에게 건강한 음식을 먹게 해주고 싶어서 시작했다. 15년 전 아토피 않은 딸을 위해 만들었다. 만능 떡볶이 양념장으로 볶음 요리엔 모두 가능하다"고 소개했다. ◆ 만능 떡볶이 양념장1. 고추장 200g, 우유 200ml을 넣는다.2. 고운 고춧가루, 굵은 고춧가루, 콩가루 반 국자를 넣는다.3. 생강가루 고추씨가루 마늘가루 흑후추가루 춘장 1TS, 조청 7TS을 넣고 섞는다.4. 진간장 반 컵, 고기가루 1작은술을 넣고 한 시간 정도 푹 끓인 후 실온에서 3일간 숙성한다. ◆ 묵은지 고등어조림1. 냄비에 묵은지 ..
15일 방송된 SBS '가로채널'에선 이연복 셰프가 맛집으로 명동 '명화당'을 추천했다. 이연복 셰프는 "양세형의 부탁으로 비밀 맛집을 기부하러 나왔다. 명동에서 십 몇년을 지냈다. 명동에 지금 중국 대사관인데 옛날에 내가 8년동안 근무한 대만 대사관이었다"라고 설명했다. 이연복은 명동 명화당 분식집을 찾았다. 이연복은 "이곳은 내가 대사관 입사한 연도수가 가게 오픈한 연도다. 1980년즈음이다. 한 접시에 200원이었다. 80년대 줄서서 먹던 맛집이다"라고 소개했다. 김밥, 떡볶이, 비빔쫄면, 냄비국수를 주문했다. 노란색깔의 김밥의 비밀은 비밀 소스였다. 이연복은 "간장 소스 같지만 간장은 전혀 쓰지 않는다. 식초와 물, 설탕을 계속 끓이면 설탕이 갈색이 되는 효과가 난다. 이곳에서 김밥을 먹으면 예전..
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