'백종원의 골목식당' 백종원의 비빔국수 양념장 비법공개

백종원이 비빔국수 양념장 레시피를 전했다. 31일 방송된 SBS '백종원의 골목식당'에선 백종원이 여름특집으로 골목식당을 긴급점검했다.

백종원은 성내동 분식집에서 새로운 메뉴 비빔국수 조리법을 소개했다. 백종원은 "맛있는 비빔국수 양념장을 알려드리겠다"며 레시피를 전수했다.

◆ 비빔국수 양념장 레시피
1. 양파를 손질 후 잘게 다진다.
2. 간장, 간 돼지고기, 잘게 썬 대파, 다진 양파를 같은 비율로 준비한다.
3. 간장에 다진고기를 잘 푼 다음 불을 올린다.
4. 약한 불에서 양파 파 물을 넣고 끓인다.
팁) 돼지고기가 익고 육즙이 충분이 우러날 때까지
5. 양념장을 식힌다.
팁) 식히면 기름이 뜨는데 그 기름을 걷어낸다.
6. 식힌 양념장에 다진 마늘, 간 배, 후춧가루로 넣는다.
7. 고춧가루를 잘 풀어준다. 
팁) 참기름, 깨, 김가루를 추가하면 더 맛있다.