18일 방송된 TV CHOSUN '식객 허영만의 백반기행'에서 허영만이 수원의 국물갈비를 소개했다. 2019.10.23 | 지도 크게 보기 © NAVER Corp. 허영만은 허재와 함께 수원 장안구에 위치한 '명성돼지갈비'를 찾았다. 이곳은 특이하게 돼지갈비를 불고기 판에 올렸다. 김선희 돼지 갈빗집 사장은 "옛날에는 갈비도 이렇게 했다"며 판에 고기를 올리고 육수를 부었다. 허재는 "돼지갈비인데 육수가 있다. 이게 특이하다. 소불고기 비슷한 거다"라고 하자 사장은 "이게 옛날에 수원의 국물갈비다. 젊은 친구들이 '국물갈비'라고 하는데 이게 옛날갈비다. 제가 38년 째다"라고 말했다. 사장은 고기가 익자 콩나물무침에 무생채를 판에 올렸다. 허영만은 "콩나물무침이 들어가니까 맛이 확 달라진다"고 평했다. ..
21일 방송된 SBS '생활의 달인' 은둔식달에서 '명가떡집' 찹쌀떡 달인을 소개했다. 2019.10.23 | 지도 크게 보기 © NAVER Corp. 잠행단은 서울 잠실새내역 근처 찹쌀떡 집을 찾았다. 오전 10시 첫 번째 찹쌀떡이 나오는 시간에 줄을 서서 찹쌀떡을 샀다. 임홍식 잠행단은 "워낙 떡을 좋아해서 찹쌀떡을 많이 먹어 봤는데 이 팥 자체가 어떻게 삶아서 만드는지 궁금하다. 팥소 자체가 한입 베어 물고 씹으면 입안의 혀에서 쫙 감기는 느낌이 든다"고 평했다. 김남수(남/54세/경력 40년) 달인은 "저는 한 40년 했다. 선대 때부터 해서 거의 한 60년 되어 간다. 떡집에서 일만 하니까 동네 분이 제가 학교 안 다닌 줄 아신다"고 밝혔다. 새벽 2시 문을 연 달인은 찹쌀떡 제작 공정을 보여줬..
18일 방송된 코미디티비 '맛있는 녀석들'이 서울 회현동1가 중국식당 '유가'를 방문했다. 2019.10.23 | 지도 크게 보기 © NAVER Corp. 유민상 김준현 김민경 문세윤이 도심속 산책로 '서울로 7017'로 갔다. '서울로 7017'은 1970년 만들어진 자동차도로를 2017년 사람이 다니는 길로 만들어진 도로다. 재탄생 이후 골목마다 새로운 맛집도 생겼다. 김민경은 "서울로 7017에서 주변 동네를 연결하는 17개의 출입구 중 회현동 중림동에서 식사를 한다"고 설명했다. 이들은 주민들에게 맛집 추천을 받았다. 맛있는 집을 추천해 달라는 말에 주민은 "삼거리 우측으로 가시면 중식당이 있다. 탕수육이 맛있다"고 권했다. 주민센터 직원은 "점심마다 가는 식당이 있다. 여기 유가 라는 중국집 탕..
21일 방송된 SBS '생활의 달인'에서 청주 '공원아줌마떡볶이' 달인을 소개했다. 2019.10.22 | 지도 크게 보기 © NAVER Corp. 필감산 잠행단은 "청주에 떡볶이 양대 산맥이 있다. 그 중 한 집을 지금 가고 있다"며 충북 청주시 상당구의 '공원아줌마떡볶이'를 찾았다. 이곳은 1989년부터 청주 떡볶이의 대명사로 불리며 유명세를 떨친 곳이다. 떡볶이가 나오자 잠행단은 "떡볶이가 가늘고 길다. 길이가 두 배만 하다. 일반 떡볶이와 소스가 다르다. 매운 전골 먹는 느낌이다. 고추가루 밖에 없겠네 생각할 텐데 육향이 난다"고 평했다. 조석란(57세) 달인은 "소스 만드는 걸 보여드리겠다. 고추잼을 만드는 게 종일 걸린다"라고 제조법을 공개했다. ◆ 고추잼 만들기 들기름에 소고기 된 살을 갈아..
18일 방송된 코미디티비 '맛있는 녀석들'이 서울 중림동 '중림장' 설렁탕을 맛봤다. 2019.10.22 | 지도 크게 보기 © NAVER Corp. 유민상 김준현 김민경 문세윤은 도심속 산책로 '서울로 7017'로 갔다. '서울로 7017'은 1970년 만들어진 자동차도로를 2017년 사람이 다니는 길로 만들어진 도로다. 재탄생 이후 골목마다 새로운 맛집도 생겼다. 김민경은 "서울로 7017에서 주변 동네를 연결하는 17개의 출입구 중 회현동 중림동에서 식사를 한다"고 설명했다. 이들은 동네 주민들에게 물어 맛집을 소개받았다. 오래되어 보이는 구두 수선집 사장님은 "이곳에서 40년 됐다. 신문사 건물 근처에 설렁탕집이 오래됐다. 거기에 소주 한잔하면 좋다"고 추천했다. '중림장' 사장님은 "1972년 ..
14일 방송된 SBS '생활의 달인' 은둔식달에선 옥천 짬뽕의 달인을 소개했다. 2019.10.15 | 지도 크게 보기 © NAVER Corp. 필감산 잠행단이 충북 옥천군 옥천읍에 위치한 유명한 짬뽕 가게 '경진각'으로 찾아갔다. 이곳의 인기 메뉴는 양배추 오징어 짬뽕이다. 필감산 중식셰프는 "짬뽕은 겨울에 먹는 게 아니다. 가을 쌀쌀한 날씨에 활기를 줄 수 있는 게 짬뽕이다."라고 했다. '경진각'의 짬뽕에는 특히 엄청난 양의 양배추가 시선을 끌었다. 일반 짬뽕에 비해 3배는 많아 보인다. 짬뽕을 먹고 필감산은 "양배추가 다른 짬뽕에 비해 엄청 많다. 양배추와 오징어로 짬뽕을 만들었는데 이런 맛을 낸다는 거는 나로서는 의아하게 생각된다. 일반 기름을 쓴 게 아니다. 오징어는 숙성한 것 같다. 시원하고..
허영만이 제주도 옥돔 뭇국을 추천했다. 11일 방송된 TV CHOSUN '식객 허영만의 백반기행'에서 허영만이 제주도 '삼보식당'을 소개했다. 2019.10.14 | 지도 크게 보기 © NAVER Corp. 허영만은 "제가 서귀포에 오면 아침에 꼭 들르는 식당이 있다"라며 제주 서귀포시 '삼보식당'을 찾았다. 허씨는 "주인장이 서귀포 토박이다. 메뉴에도 없는 뭇국이 맛있더라"라고 하며 왜 메뉴에 는 없냐고 물었다. 김지현 음식점 사장의 며느리는 "아버님께서 그냥 입에서 입으로 전해 듣고 오는 게 좋다고 해서 없다"고 설명했다. 여행자들에겐 해물 뚝배기로 유명하지만 단골들은 토박이 손맛의 뭇국을 찾는다. 뭇국을 먹고 허영만은 "바로 이 맛이다. 생선으로 무슨 국을 끓이냐고 그러는데 옥돔 뭇국은 그렇게 비리..
허영만이 동대문의 삼계탕집 '천일삼계탕'을 소개했다. 4일 방송된 TV CHOSUN '식객 허영만의 백반기행'에선 허영만이 서울 동묘와 동대문 사이의 맛집을 찾았다. 허영만과 우희진이 동대문의 '천일삼계탕'을 찾았다. 이곳은 하루에 삼계탕 80마리를 한정 판매하는 노포다. 이금자 가게 사장님은 "80마리 한정이다. 오후 2시반에서 3시 사이에 끊어진다. 늦으면 못 먹는다"고 설명했다. 이 집은 한 솥에 80마리의 닭을 모두 넣고 삶은 후 뚝배기에 옮겨 담아 끓여낸다. 허영만은 "삼계탕이 왔을 때 국물만 먹어보니 닭 냄새가 났다. 이거를 없애기 위해 마늘을 넣었더니 냄새가 없어졌다. 그리고 굉장히 고소하고 국물을 먹다 보면 입술이 쩍쩍 붙을 정도다. 아주 맛있다"고 호평했다. 사장님은 "국물을 닭발로만 우..
7일 방송된 SBS '생활의 달인' 은둔식달에서 서산 만두 달인을 소개했다. 필감산 잠행단이 충남 서산 '향원만두'를 찾아갔다. 필감산 중식셰프는 "30년 전에 서산에 전설의 만둣집이 있었다. 한동안 종적을 감추셨다가 근래 다시 만두를 한다는 소문을 듣고 가는 길이다"라고 전했다. 달인의 만두를 먹고 필감산은 "그냥 먹어도 간이 딱 맞고 간장이 필요없다. 만두는 그냥 먹어 봐야 맛을 아는데 육즙이 살아 있다. 군만두 육즙이 흐른다는 건 진짜 잘하는 거다. 만두피가 정말 맛있다"라고 감탄했다. 손님들은 "잡맛이 없고 만두피가 고소하면서 잡맛이 없다. 만두는 소하고 피라고 하는데 월등하게 뛰어나다. 만두소와 피 만드는 제조 방식이 아주 독특하다"고 말했다. 유원동 달인(남/55세/경력 35년)은 "만두피 반..
허영만이 동대문 노상 갈빗집을 소개했다. 4일 방송된 TV CHOSUN '식객 허영만의 백반기행'에선 허영만이 서울 동묘와 동대문 사이의 맛집을 찾았다. 허영만은 우희진과 동대문 평화시장 뒷골목의 '경상도집'으로 향했다. 이곳은 서울시내에서 유명세를 떨치는 연탄구이 돼지갈비집이다. 기본찬으로 콩나물 국이 나왔다. 허영만은 "대부분 따뜻한 게 나오는데 뜨뜻한 게 아니다. 콩나물국이 아주 괜찮다"라고 하고 우희진은 "시원하게 냉국으로 마시니 정말 좋다. 칼칼하다"라고 평했다. 최정희 가게 사장님은 "콩나물 국물을 얼린다. 그냥 얼음을 넣으면 콩나물 국의 본래 맛이 없다. 콩나물 국물을 얼려서 넣으면 그 맛이 변함이 없다"고 설명했다. 돼지갈비를 먹고 허영만은 "이게 돼지갈비야? 소갈비 같지 않아? 어떻게 돼..
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