[베리타스알파=신승희 기자] 19일 방송된 KBS2 '2TV 생생정보'에선 장사의 신으로 코다리조림 정식을 소개했다. 2019.11.20 | 지도 크게 보기 © NAVER Corp. '장사의 신'에선 연 매출 14억을 올린다는 서울 중랑구의 '곤드레킹' 식당을 찾아갔다. 대박 메뉴는 코다리조림 곤드레밥 피자가 나오는 '코다리조림 정식'이었다. 손님들은 "여기 오면 피자도 먹고 코다리조림도 먹고 곤드레나물밥도 맛있게 먹을 수 있다. 푸짐하면서 음식 하나하나 다 맛있다"고 추천했다. 우호정 사장은 "가족 단위로 손님이 오기 때문에 어린아이들을 위해 피자도 세트로 구성했다"고 이유를 밝혔다. 코다리 조림에 대해 손님들은 "코다리가 굉장히 부드럽고 맛있다. 서울 시내에서 먹기 힘든 맛이다. 부드러워서 넘길 때 ..
김소연 총괄이 회식장소로 이태원 '여수식당'을 찾았다. 17일 방송된 KBS2 '사랑님 귀는 당나귀 귀'에서 패션 업계의 리더 에스팀 그룹 김소연 총괄 이야기가 꾸며졌다. 김소연 총괄은 장윤주 송경아 한혜진 등 한국 대표 톱모델이 소속된 회사를 운영한다. 2019.11.19 | 지도 크게 보기 © NAVER Corp. 이 날 방송에선 지춘희 패션쇼의 준비과정과 백스테이지 이야기, 뒷풀이 모습이 담겼다. 김소연 총괄은 성공적인 쇼를 마치고 회식을 준비했다. 최은호 대표는 "하루에 3~4개씩 쇼를 한 지도 4일째다. 근데 매 시즌 그랬던 것 같다. 자기 쇼만 딱 끝나면 본인 회식 하는 날인 거다. 우리는 일이 남았다"라고 불만을 토로했다. 이들이 찾아간 곳은 이태원 경리단길 제일시장 안에 위치한 '여수식당'..
17일 방송된 TV CHOSUN '식객 허영만의 백반기행'에선 허영만이 제주도로 백반기행을 떠났다. 2019.11.18 | 지도 크게 보기 © NAVER Corp. 허영만이 제주도 제주시 연동의 '모슬포해안도로식당'을 찾았다. 이곳은 제철 고등어 회와 조림을 요리하는 식당이다. 조재휘 횟집 사장은 "고등어 멱을 따고 피를 빼야 된다. 고등어의 제일 중요한 포인트는 껍질 막을 안 벗기면 체한다"고 설명했다. 허영만은 "고등어는 잡자마자 죽는 생선이다. 살리기가 참 어렵다. 살이 투명해서 향어가 생각난다. 씹는 맛이 꾸둑꾸덕 하고 아주 맛이 좋다"고 전했다. 고등어회 맛있게 먹는 법에 대해 이애란 횟집 관계자는 "김을 한 장 잡고 밥을 조금만 넣으라. 고등어회를 소스에 찍고 같이 먹어라"고 권했다. 고등어 ..
4일 방송된 SBS '생활의 달인'에선 대구 '최영경할매빈대떡'을 소개했다. 2019.11.5 | 지도 크게 보기 © NAVER Corp. 은둔식달 중식요리사 필감산은 "1974년부터 빈대떡 한 가지만 판매한 집이다"라며 대구 서구 달서로 소재 '최영경할매빈대떡'집을 찾았다. 손님들은 "역사가 오래된 집이다. 대구 시내에 있는 사람들은 빈대떡집 하면 모르는 사람이 없다"고 추천했다. 이곳에선 녹두빈대떡과 김밥처럼 말아져 있는 김치가 유명하다. 빈대떡과 김치를 먹고 "정말 부드럽고 고소하다. 김치가 김밥처럼 말아져있다. 그냥 단맛이 아니다. 김치에 설탕이 전혀 안 들어갔는데 단맛이 확 풍겨 나온다. 김치에서 육향이 난다"고 호평했다. 최영경(여/82세/경력 45년) 사장은 "장사한 지 한 45년 됐다"고 ..
1일 방송된 TV CHOSUN '식객 허영만의 백반기행'에선 전라도 광주 음식을 소개했다. 2019.11.4 | 지도 크게 보기 © NAVER Corp. 허영만은 김선경 배우와 돼지고기 연탄구이 대폿집 '창신식당'을 찾았다. 천일덕(75세) 1대 사장님은 "10년 된 굵은 소금을 뿌린다. 촌에서 옛날에 돼지 잡으면 소금 뿌려서 구웠다. 왕소금만 뿌려서 굽는다"며 돼지껍질, 갈빗살, 목살을 구웠다. 불위에서 구우면서 자르는 것도 육즙을 지키는 비결이다. 약불인 연탄불로 석쇠를 옮기면서 사장은 "밥도 뜸을 들여야 찰지듯이 고기도 뜸을 들여야 맛있다. 센 불에서만 구우면 밖에만 타고 속은 안 익는다"고 설명했다. 단골 손님들은 "이 집에 종류가 많다. 여기 오시면 '돼야지 고기'하고 '황실이'를 먹어야 한다...
30일 방송된 KBS2 '2TV 생생정보'에선 60년 전통의 21첩 산채 정식을 소개했다. '전설의 맛'에서 충남 공주시 태화산 등산로 입구에 위치한 산채 정식집 '태화식당'을 찾아갔다. 이곳은 60년 전통의 21첩 산채 정식집이다. 손님들은 "충남 공주는 산이 많아서 옛날부터 산채를 많이 먹었다. 나물이 신선하다. 산에 들어가서 직접 캐서 먹는 느낌이다. 나물이 씹을수록 고소하고 부드럽고 연하고 맛있다"라고 평했다. 이곳에선 참취, 느타리버섯, 표고버섯, 곤드레, 고사리, 다래 순, 궁채나물등 7종의 산나물 무침과 시래기 된장찌개, 꽃게무침, 도토리묵무침등 가을 향 물씬 나는 반찬과 비빔그릇에 산채 비빔밥을 즐길 수 있다. 나물 비법에 대해 윤순옥(67세/2대 주인장)은 "나물을 연하게 하는 방법이 따..
28일 방송된 SBS '생활의 달인'에선 목포 '못난이네' 호떡 달인을 소개했다. 2019.10.29 | 지도 크게 보기 © NAVER Corp. 전남 목포의 '못난이네' 호떡을 찾아갔다. 지역주민들은 "목포에서는 유명하다. 호떡을 예약해서 먹는다. 양쪽 도로변에 차가 통과를 못 할 정도로 줄이 서 있다. 줄 안 서면 먹을 수 없는 곳이다. 항상 이렇게 줄이 서 있다"고 추천했다. 호떡에 대해서는 "부드럽고 맛있다. 호떡이 오래되고 식으면 딱딱해진다. 그런데 여기는 식고 나서도 맛이 깔끔해서 좋다"고 추천했다. 김남석(남/44세/경력 14년) 달인은 "열매 마다. 나무에서 열리는 열매 마다. 원래는 일반 마로 시작했다가 이걸 써보니 맛이 더 좋았다. 열매 마는 반죽에 탄력을 주고, 연근은 부드러움을 준다..
허영만이 박하선과 여의도의 중국 요리집 '서궁'을 찾았다. 25일 방송된 TV CHOSUN '식객 허영만의 백반기행'에서 허영만이 여의도의 맛집을 소개했다. 박하선은 "이곳은 제가 와봤었다. 허름한 작은 점포 하나 였었다"고 소개했다. 40년 됐다는 식당은 확장 이전으로 깔끔하고 깨끗해졌다. 박하선은 "이전후 제가 오던 데가 아닌 것 같아서 조금 슬프다. 예전 자리가 바글바글하고 뭔가 정감 있었다"고 아쉬워했다. 이곳의 간판 음식은 군만두다. 군만두를 맛보고 박하선은 "맛은 예전과 똑같은 것 같다. 군만두 피를 직접 다 하신다. 그래서 유명했다"고 하고 허영만은 "다른 집보다 만두가 크다. 만두가 맛있다. 짜장면집에서 만두가 서비스로 나올 정도로 전락을 했는지 아쉽다"고 평했다. 이곳에선 하루에 1200..
24일 방송된 KBS2 '2TV 생생정보' '7전8기 부자의 탄생'에서 '목포산꽃게'를 소개했다. 2019.10.25 | 지도 크게 보기 © NAVER Corp. 서울 성동구 마장동에 위치한 '목포산꽃게'가 소개됐다. 이곳은 가을 꽃게탕, 간장게장, 양념 꽃게찜을 주 메뉴로 하는 식당이다. '7전 8기 부자의 탄생' 비결은 매일 들여와 선별하는 신선한 꽃게에 있었다. 장재호 주인장 아들은 "꽃게를 충남 서산에서 가져온다. 하루에 사용하는 양이 200~300kg이라 매일 들여온다"고 전했다. 김정임 주인장은 "손님을 불러들이려면 음식이 새로워야 한다고 생각했다. 아귀를 메뉴에 추가하려고 만들어 보던 중 친정에서 먹던 미더덕찜이 생각나더라. 그래서 그 양념으로 꽃게찜을 해 봤는데 그 메뉴가 대박이 났다"고 ..
23일 방송된 KBS2 '2TV 생생정보' '고수의 부엌'에서 '수타원' 갈비짬뽕을 소개했다. '고수의 부엌'에선 많은 손님들의 사랑을 받는 대박 메뉴를 전한다. 2019.10.24 | 지도 크게 보기 © NAVER Corp. 이날 방송에선 경기도 수원 영통구에 위치한 '수타원' 갈비 짬뽕을 찾았다. 짬뽕에 갈비를 넣고 끓인 갈비짬뽕이다. 손님들은 "갈비랑 짬뽕이랑 어울릴 거라고 생각하지 않았는데 너무 잘 어울린다. 갈비는 부드러우면서 담백하고 짬뽕은 칼칼하다"고 평했다. 장기창 갈비짬뽕고수는 "갈비탕을 먹는데 갈비가 정말 푸짐해 보이고 맛있어 보였다. 그래서 짬뽕에 갈비를 한 번 접목해보면 어떨까 생각했다. 그래서 한정 메뉴로 시작했는데 반응이 좋아서 계속하게 됐다"고 갈비짬뽕에 대해 말했다. 갈비짬뽕..
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