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김수미가 한우 갈비탕을 선보였다. 7일 방송된 tvN '수미네 반찬'에서 김수미가 장동민 최현석 여경래 미카엘 셰프와 요리했다. 게스트 송가인이 함께 했다. 김수미는 "누구나 할 수 있는 요리다. 집에서 저렴하게 할 수 있는 반찬을 알려드리겠다. 한우 갈비탕이다"라고 설명했다. 김씨는 "갈비탕 파는 고급 식당에 가면 국물이 깨끗하고 맑다. 다진 마늘을 그냥 넣지 않고 면포에 싸서 즙을 내어 넣는것이 포인트다"라고 요리법을 전했다. ◆ 갈비탕 레시피 1. 양지, 갈비는 3~40분 물에 담가 핏물을 뺀다. 2. 소주나 청주를 소주잔 1잔, 소금을 반 큰술 넣고, 갈비 3kg 칼집을 내고 (양지는 2.4kg) 끓는 물에 30분 삶아 육수를 낸다. 3. 소양지 삶은 물 1.6L를 냄비에 넣고 끓여준 후, 강판에..

31일 방송된 tvN '수미네 반찬'에서 김수미가 방학특집 소시지 김치볶음, 오징어전, 김치말이 국수를 선보였다. 김수미는 방학을 맞아 아이들을 위한 밥반찬 '소시지김치볶음'을 소개했다. 김수미는 "소시지를 물에 씻어낸 묵이지와 볶은 요리다. 아이들을 위한 반찬은 물에 씻은 묵은지를, 어른은 물에 씻지 않은 묵은지를 사용해라"라고 설명했다. ◆ 소시지김치볶음 레시피 1. 물에 씻은 묵은지를 잘게 썬다. 2. 들기름을 달궈진 팬에 두르고 묵은지를 볶는다. 3. 소시지에 칼집을 낸다. 4. 묵은지에 설탕을 조금 넣는다. 5. 소시지를 묵은지와 함께 볶는다. 6. 참기름을 아주 조금 넣어 향을 보충한다. 김수미는 "오징어를 다져서 만드는 반찬이다. 방학을 맞아 어른 아이 모두 즐길 수 있는 반찬 오징어전이다...

김수미가 여름방학 특집 반찬을 선보였다. 24일 방송된 tvN '수미네 반찬'에서 김수미가 장동민 최현석 여경래 미카엘 셰프와 게스트 한현민과 요리했다. 김수미는 "자녀들 방학시즌에 어머님들의 걱정이 많다. 여름방학 특집 메뉴다. 차돌박이 된장찌개와 호박잎쌈이다. 밥 뜸 들일 때 호박잎을 넣고 10분만 찐다. 너무 오래 찌면 호박잎이 무른다"라고 소개했다. ◆ 차돌박이 된장찌개 레시피 1. 뚝배기에 쌀뜨물 1.6L를 붓고 끓인다. 2. 감자 1개, 애호박 1개, 양파 반개를 깍둑 썬다. 3. 쌀뜨물에 깍둑 썰은 감자를 넣고 된장 크게 1큰술 푼다. 4. 홍고추 1개 길게 반 자른 후 청양고추 2개와 썰고 대파 대가리 부분 1/2을 썬다. 5. 쌀뜨물에 호박을 넣고 국물 2국자 떠낸다. 6. 두부 반모를 ..

김수미가 닭칼국수와 메밀전병을 선보였다. 17일 방송된 tvN '수미네 반찬'에서 김수미가 장동민 최현석 여경래 미카엘 셰프와 요리했다. 게스트로 이계인이 출연했다. 김수미는 "곧 중복이 돌아온다. 집에서 재료비가 저렴하고 간단하게 만들 수 있는 중복요리를 준비했다. 복날 영양식 닭칼국수다" ◆ 닭칼국수 레시피 1. 2L의 물을 붓고 끓인다. 2. 애호박을 적당히 썬다. 3. 채썬 애호박을 다진마늘 조금 넣고 볶는다. 4. 양파 1/3개를 넣고 애호박과 함께 볶는다. 5. 8호닭, 통마늘 한 줌, 대파뿌리 3개, 한약재 1팩을 물에 넣고 40분간 삶는다. 팁) 센 불에 20분후 중불로 20분 6. 삶은 닭을 가늘게 찢는다. 7. 닭고기 삶은 물에 면을 넣는다. 팁) 매실액을 넣으면 잡냄새를 제거할 수 있..

김수미가 초복특집으로 누룽지오리백숙을 요리했다. 10일 방송된 tvN '수미네 반찬'에선 김수미가 장동민 최현석 여경래 미카엘 셰프와 요리했다. 게스트로 레드벨벳 슬기과 웬디가 출연했다. 김수미는 12일 초복 특집으로 '누룽지오리백숙'을 준비했다. 김수미는 "오리백숙을 집에서 하기 힘든 이유가 누린내다. 누린내 제거 팁을 알려드리겠다"며 조리했다. ◆ 오리손질법 1. 오리꼬리를 자른다. 팁) 오리 꼬리는 기름기가 많아 누린내가 날 수 있으니 반드시 잘라내라 2. 오리 한 마리에 청주 1병을 부어 20분간 재운다. 3. 청주에 재운 오리는 물로 한번 씻어 헹군다. ◆ 누룽지오리백숙 레시피 1. 압력밥솥에 오리가 잠길 정도로 물을 충분히 붓는다. 2. 손질한 오리를 넣는다. 3. 엄나무 갈근 감초 황기 오가..

17일 방송된 tvN '수미네 반찬'에서 김수미가 묵은지 돼지 짜글이를 소개했다. 김수미는 "묵은지돼지 짜글이는 매일 먹어도 안질린다. 묵은지돼지짜글이 맛의 비결은 묵은지다"라며 조리했다. 짜글이는 돼지고기와 채소를 듬뿍 넣고 자작하게 끓여낸 충청도의 향토음식이다. ▶︎묵은지 돼지 짜글이 레시피 1. 뚝배기에 묵은지 국물을 넣는다. 2. 묵은지 반포기를 잘게 썰어 넣는다. 팁) 묵은지 꼭지도 썰어 넣는다. 3. 돼지고기 목살 450g에 칼집을 낸다. 4. 후춧가루를 뿌려 돼지고기에 간을 한다. 5. 감자, 애호박, 양파를 돼지고기 크기로 자른다. 6. 대파를 썬다. 7. 청양고추, 홍고추 1개씩 자른다. 8. 뚝배기에 물을 250mL 넣는다. 9. 다진마늘 1/2큰수, 다진 생강 1/3큰술, 매실액 1/..

3일 방송된 tvN '수미네 반찬'에서 김수미가 장동민, 이상민, 최현석, 미카엘, 여경래 셰프와 함께 우리 집 김밥을 선보였다. 김수미는 "김밥 싸는거 복잡할 것 같지? 재료만 준비해서 말면 된다. 김밥의 핵심은 밥이다. 밥에 식초로 간을 하는게 포인트다. 김밥을 할 때는 밥을 되게 해야 한다. 고두밥으로 해야 한다. 밥이 시큼하면 안된다. 밥양에 따라서 식초량은 조절해야 한다. 밥 3공기에 식초 1/3큰술 이다. 식초를 넣는 이유는 새콤함으로 입맛을 돋우고 상하는걸 방지한다"고 설명했다. 김씨는 "우리 집 김밥에는 단무지를 넣지 않는다. 대신 나라스케를 넣는다. 군산에서 즐겨 먹는 울외장아찌가. 씨를 긁어낸 울외를 소금물에 절여 물기를 뺀 다음 술지게미, 설탕, 청주를 담아 발효시킨 향토음식이다. 조..

3일 방송된 tvN '수미네 반찬'에서 김수미가 게스트 이상민에게 '카레'를 선보였다. 김수미는 이상민에게 "꼭 배워야하는 요리다. 배워서 집에서 쉽게 할 수 있는 카레다. 우리 집 카레다. 아주 평범하고 쉽다. 한 달에 두 세번 먹으면 좋다"고 추천했다. ▶︎ 카레 레시피 1. 물을 900ml넣는다. 2. 사과를 크게 썰어 껍질째 물에 넣는다. 3. 소고기 안심을 큼직하게 썬다. 4. 감자, 양파도 고기 사이즈로 썬다. 5. 당근은 조금 적게 썬다. 6. 고기를 물에 넣는다. 7. 감자, 당근, 양파를 넣는다. 8. 후춧가루를 툭툭 넣는다. 9. 카레가루를 물에 푼다. 팁) 가루 양에 따라 물을 조금씩 넣어 농도를 맞춘다. 10. 카레를 넣기 전 사과를 건진다. 11. 고체 카레 1조각, 잘 섞은 카레..

3일 방송된 tvN '수미네 반찬'에서 김수미가 꽃게미더덕찜을 요리했다. 김수미는 "꽃게가 4월이 제철이다. 알이 꽉 찼다. 꽃게요리 꽃게미더덕찜이다"라고 소개했다. 꽃게미더덕찜 1. 쌀뜨물 900mL를 냄비에 넣는다. 2. 꽃게 반을 가르고 아가미는 제거한다. 3. 아가미를 제거한 후 칫솔로 손질한다. 4. 냄비에 다시팩을 넣는다 5. 다진 마늘 많이, 다진 생강 조금, 고춧가루 2큰술, 고추장 반 큰술, 매실액 한 큰술, 간장 한 큰술을 넣고 끓인다. 6. 꽃게를 먹기 좋게 손질하고 육수에 넣는다. 7. 양파 반 개, 고추를 손질해 넣고 미더덕을 올린다. 8. 손질한 굵은 콩나물을 수북히 올린다. 9. 콩나물 위에 고춧가루를 올리고 뚜껑을 닫고 끓인다. 10. 송송 썬 대파를 넣는다. 11. 전분물을..

9일 방송된 tvN '수미네 반찬'에선 김수미가 골뱅이 무침을 선보였다. 김수미는 애주가인 박세리 선수에게 "안주로도 좋은 골뱅이 무침을 알려주겠다"며 레시피를 설명했다. 김수미는 "오이 1개는 어슷하게 반달썰기로 준비한다. 당근도 먹기 좋은 크기로 썰고 홍고추 1개, 청양고추 2개도 동그랗게 잘라준다. 양파 1/3개는 나박 썰기로 준비하고, 대파도 동그랗게 썰어주면 채소 준비는 끝이 난다. 오징어채 50g은 잘게 썰어 준비한다. ▲양념장 : 고추장 2 큰 술, 고춧가루 4 작은 술, 설탕 2 작은 술, 매실액 1 큰 술, 양조간장 2 큰 술, 식초 4 큰 술, 통깨 2 작은 술, 마늘 1 큰 술, 생강 1/3 큰 술▲조리법1. 손질된 채소에 양념장을 충분히 섞어준다. 팁) 양념장에 손질된 채소를 5~1..