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19일 방송된 tvN '수미네 반찬'에서 김수미가 장동민 여경래 미카엘 최현석 셰프와 게스트 탁재훈과 함께 요리했다 김수미는 게로 양념 꽃게장을 선보였다. 김수미는 "양념게장을 만들 때는 살아있는 게를 사용해라. 해산물을 싱싱함이 생명이다. 겨울철 양념게장에는 수게가 더 맛있다"라고 설명했다. ◆ 양념게장 레시피1. 게를 깨끗이 손질한다.2. 게딱지를 분리하고 아가미를 제거한다.팁) 한 손으로는 배딱지를 벌리고 다른 손으로 꽃게 다리 맨 마지막의 움푹 패인 부분을 잡고 힘껏 벌려주면 쉽게 분리된다.3. 게딱지를 제거한 게를 내장이 빠져나오지 않게 살살 씻는다.4. 손질한 게를 먹기 좋게 자른다.팁) 살이 으깨지지 않도록 다리에서 몸통 방향으로 자른다.5. 생강 1큰술, 마늘 1큰술, 홍고추, 청고추 3개..

19일 방송된 tvN '수미네 반찬'에선 장동민 여경래 미카엘 최현석 셰프와 게스트 탁재훈과 함께 요리했다. 김수미는 "연말에 가족들이 한가득 먹을 수 있는 음식이다. 처음으로 가공식품을 사용해서 부대찌개를 한다"고 전했다. ◆ 묵은지 부대찌개 레시피1. 묵은지를 이파리 부분만 잘라서 살짝 볶는다.2. 쌀뜨물 900ml를 넣는다.팁) 쌀뜨물이 없으면 생수도 대체가능3. 햄을 김치 크기로 자른다.4. 베이컨을 반으로 자른다.5. 다양한 햄, 소시지를 잘라서 준비한다.6. 양파 반쪽을 썰어서 넣는다.7. 홍고추, 청고추 3개를 어슷썰고 파를 어슷썰어 넣는다.8. 고추장 반 큰술, 고춧가루 2작은 술을 넣는다.9. 매실액 반 큰술을 넣는다.10. 양조간장 2큰술로 간을 한다.11. 준비한 햄, 소시지를 넣는다..

12일 방송된 tvN '수미네 반찬'에선 김수미가 미국 시청자를 위해 육수 없는 초간단 떡볶이를 선보였다. 한 시청자가 미국 라스베이거스에서 편지를 보냈다. 시청자는 "미국에서 한국 음식 떡볶이를 만들어 보려 한다. 맛있는 떡볶이 만드는 법을 알려달라"고 부탁했다. 김수미는 "마트에 있는 떡볶이 떡을 이용해라. 떡국 떡을 고명으로 몇 개 올리는 건 괜찮은데 떡국 떡으로 하면 진짜 떡볶이 같은 기분이 안 난다. 어묵을 추가한다"고 설명했다. ◆ 떡볶이 레시피1. 어묵을 언발란스하게 자른다.2. 팬에 물을 끓이고 고추장 크게 2큰술을 넣는다.3. 설탕 크게 1큰술을 넣는다.4. 떡을 넣는다.5. 삶은 계란 2개를 넣는다.6. 라면 사리를 넣는다.팁) 취향에 따라 라면 스프를 넣는다.7. 불을 줄인다.8. 꿀..

5일 방송된 '수미네 반찬'에선 김수미가 장동민 여경래 미카엘 셰프 홍석천 박하나 현영 박재정과 함께 김장 특집으로 꾸며졌다. 김수미는 신안에서 배추김치 2000포기 담그기에 도전했다. 김수미는 "배추를 너무 절이면 간을 아무리 싱겁게 해도 맛이 없다. 차라리 싱겁게 절이는게 낫다"며 배추 절이는 법을 소개했다. 김수미는 "인삼을 배추김치에 넣으면 짭짤하면서 톡 쏘는 맛이 입맛을 돋군다. 배추김치 중간에 편 썬 인삼을 넣으면 된다. 인삼김치는 한 통에 두 쪽만 넣어라"고 인삼김치 팁을 전했다. ◆ 배추 절이기1. 소금물에 배추를 적신다.2. 소금을 배추 단면에 살살 묻힌다.팁) 속대 부분은 많이, 잎 부분은 조금만3. 소금물을 끼얹어 절인다.4. 약 7시간 후 고루 절여지도록 위, 아래 위치를 바꿔준다...

28일 방송된 tvN '수미네 반찬'에선 김수미가 장동민, 김지민과 최현석 여경래 미카엘 셰프와 진미채볶음과 선보였다. 김수미는 "누구에게나 익숙한 밑반찬이다. 진미채볶음과 다시마튀각이다. 밥 반찬으로 좋다. 집에 남아있는 다시마를 이용해서 튀기면 된다"고 소개했다. ◆ 진미채볶음 레시피1. 진미채 250g를 먹기 좋게 자른다.2. 팬에 불을 약하게 올리고 기름없이 진미채를 덖는다.3. 진미채에 분무기를 이용해 물을 뿌린다.팁) 분무기를 이용하면 진미채에 수분이 골고루 스며들어 촉촉해진다.4. 불을 끈다.5. 꿀, 고운 고춧가루 3작은술, 고추장 1큰술반, 참기름 반 큰술, 통깨, 생강즙을 넣고 섞어 양념장을 만든다.6. 팬에 덖은 진미채에 양념장을 뭍힌다.팁) 분무기를 사용해 물을 뿌리면 뭉쳐있는 양념..

21일 방송된 tvN '수미네 반찬'에선 김수미가 장동민과 게스트 샤이니 키와 최현석 여경래 미카엘 셰프와 함께 한우등심버섯전골을 선보였다. 김수미는 "오늘은 한우 등심을 이용한 전골을 준비했다. 얇게 썬 한우 등심으로 최고급 한우등심버섯전골을 해드리겠다. 샤이니 키의 할머니가 해주셨다는 연근조림도 요리한다"고 전했다. ◆ 한우등심버섯전골 레시피1. 팬에 디포리(밴댕이) 멸치, 다시마를 넣고 덖는다.2. 물 1L를 넣고 끓인다.3. 무를 너무 두껍지 않게 썰어 넣고 냄비 뚜껑을 덮고 센불에 육수를 우린다. 4. 단호박 씨를 파 내고 껍질을 조금 남기고 벗긴다. 5. 벗긴 단호박을 반으로 자르고 얇게 썬다. 6. 양파는 반 개, 대파 파란 부분 2대를 넣고 더 끓인다. 7. 양파와 당근은 단호박 사이즈로 ..

14일 방송된 tvN '수미네반찬'에선 김수미가 장동민 허경환과 최현석 여경래 미카엘 셰프와 두부 묵은지 지짐을 선보였다. 김수미는 "쌀쌀할 때 생각나는 어묵탕과 어묵볶음이다. 세상에서 제일 쉬운게 어묵볶음이다"라고 설명했다. ◆ 어묵볶음 레시피1. 팬에 양조간장 2큰술, 물 3큰술, 설탕 2작은술을 넣고 약불에서 녹인다.2. 1cm 간격으로 채 썬 사각어묵 10장을 넣고 볶는다.3. 얇게 어슷 썬 청양고추 1개를 넣고 함께 볶는다.4. 기호에 따라 양조간장 반 큰술을 더 넣는다.5. 참기름 1큰술, 통깨 1작은술, 꿀 2작은술을 넣는다. ◆ 어묵탕 레시피1. 팬에 멸치 디포리를 덖는다.2. 팬에 물, 말린 보리새우, 다미마를 넣는다.3. 무는 가장자리를 둥글게 다듬어서 썰어 넣고 20~30분 끓인다.4..

7일 방송된 tvN '수미네 반찬'에선 김수미가 장동민 함소원 진화와 최현석 여경래 미카엘 셰프와 수능 도시락을 추천했다. 김수미는 "다음주가 2019 대학수학능력시험이 있다. 부모님의 최대고민이 수능 도시락이다. 무밥이 소화가 잘 된다. 가정용 무쇠솥을 사용하면 더 맛있는 무밥을 하실 수 있다"라며 무밥 레시피를 공개했다. 무에는 천연 소화효소라 불리는 디아스타아제가 들어있어 쌀의 전분 성분을 쉽게 소화시킨다. ◆ 무밥 레시피1. 무를 두껍고 큼직하게 1~1.5cm 두께로 썬다.2. 밥 뜸 들일 때 무를 넣는다.팁) 무에서 수분이 나오기 때문에 밥물은 기존보다 조금 적게 맞춘다. ◆ 애호박두부탕 레시피1. 두부 한 모 반, 애호박 1개를 못난이 식으로 자른다.2. 끓는 물에 애호박을 넣는다.3. 홍고추..

24일 방송된 tvN '수미네 반찬'에선 최현석 셰프가 티라미수를 선보였다. 최현석 셰프는 "수미네 반찬 최초로 디저트를 만들어 보겠다. 디저트의 이름은 티라미수미다. ◆ 티마미수 레시피1. 초콜릿 카스텔라를 반으로 자른다.2. 그릇에 초콜릿 카스텔라를 빈틈없이 채운다.3. 커피시럽(에스프레소+시럽)을 초콜릿 카스텔라 위에 충분히 적신다.4. 마스카포네 크림 치즈를 1:1 비율로 섞는다.5. 설탕 5작은술, 계란 노른자 2개를 넣고 섞는다.6. 생크림 200ml, 설탕 8작은술을 넣고 거품기로 크림이 될 때까지 친다.7. 치즈와 크림을 섞는다.8. 초콜릿 카스텔라 위에 7을 올리고 정리한다.9. 크림 위에 코코아 가루를 뿌린다.

김수미가 계란장조림과 꽃새우 마늘종볶음을 선보였다. 29일 방송된 tvN '수미네 반찬'에선 김수미가 장동민 변정수와 최현석 여경래 미카엘 셰프에게 요리비법을 전수했다. 김수미는 "집에 있는 재료로 뚝딱하는 계란장조림이다. 재료가 계란인 소고기 장조림이다. 시장도 가기 싫고 아무것도 없을 때 계란으로 하면 된다. 집에 있는 일반 계란으로 해도 되는데 흑란으로 하면 더 좋다. 흑란은 달걀 표면에 참숯 코팅을 해 구운 달걀 숯의 향균 효과로 계란 잡내가 적다"고 설명했다. ◆ 계란장조림 레시피 1. 물 600ml, 간장에 머리와 내장을 제거한 멸치 15마리, 통 마늘 한주먹(약 25개)을 넣는다. 2. 삶은 계란을 넣고 졸인다. 3. 조리다 설탕 3작은술을 넣는다. 4. 매실액을 좀 넣고 졸인다. 팁) 국물..