weirdream

'수미네 반찬'에 김수미가 오이무침, 육젓호박볶음을 가르쳤다. 18일 방송된 tvN '수미네 반찬' 68회 방송에선 '할배 특집'으로 김용건, 임현식, 전인권이 출연해 김수미 제자로 요리를 배웠다. 김수미는 "김치도 없고 반찬이 애매할 때 뚝딱하기 좋은 반찬 오이무침이다. 완성한 오이무침은 일주일 이상 냉장고에 넣어놔도 괜찮다"고 조리법을 설명했다. ◆ 오이무침 1. 오이 3개를 굵은 소금으로 문질러 씻는다. 2. 오이를 어슷썬다. 3. 썬 오이를 그릇에 넣고 고운 소금을 조금씩 뿌리면서 넣고 섞는다. 4. 부추를 오이보다 짧게 자르고 양파 반개를 자른다. 5. 오이에 썬양파를 넣는다. 6. 고춧가루 4 스푼, 고추장 크게 한 스푼, 다진 마늘 1/2큰술, 설탕 2작은술, 참기름, 통깨를 넣고 무친다. ..

'수미네 반찬'에 김수미가 김용건 임현식 전인권에게 기본 반찬을 가르쳤다. 18일 방송된 tvN '수미네 반찬' 68회 방송에선 '할배 특집'으로 김용건, 임현식, 전인권이 출연해 김수미 제자로 요리를 배웠다. 김수미는 "한달간 할배특집을 진행한다. 혼자 계시는 할머니들은 뭐든 만들어서 잡순다. 할배는 못 먹고 굶는다. 그래서 준비했다"며 감자채볶음, 매콤멸치볶음, 된장찌개를 전수했다. 할배 제자로는 김용건, 임현식, 전인권이 출연했다. 전인원은 "집에서 요리를 한 번도 안해봤다. 우유를 4~5개 마신다"고 말했다. 김수미는 "언제 어디서나 할 수 있는 초간단 반찬이다. 감자채볶음이다. 5분만에 요리할 수 있다. ◆ 감자채볶음 레시피 1. 감자를 채칼로 깎고 5~7mm 두께로 채를 썬다. 2. 팬에 식용..

김수미가 삼복지를 선보였다. 4일 방송된 tvN '수미네 반찬'에선 김수미가 장동민 최현석 여경래 미카엘 셰프와 요리했다. 게스트로는 배우 박은혜가 출연했다. 김수미는 "무장아찌, 소금에 절인 오이, 간장물에 절인 우엉을 삼복지라고 한다 .5가지 재료를 넣으면 오복지라고 한다"고 전했다. 오복지(오복채)는 무 우엉 오이 연근 다시마 5가지 재료로 만든다. 거나 심장 간장 비장 폐장 시낭 5장에 좋아서 라는 설이 있다. ◆ 무장아찌 만들기 1. 툭툭 썬 무를 간장에 절인 후 물에 1시간 정도 담근다. 2. 물로 누른다. ▲ 오이 절이기 오이는 반 갈라 어슷하게 썬 뒤 소금 2큰술에 15분 절여 물기를 짠다. ▲ 우엉 절이기 물 간장 설탕 식초를 1:1:1:1 비율로 간장물로 끓인 뒤 채 썬 우엉에 붓고 하..

김수미가 얼갈이감자탕을 선보였다. 4일 방송된 tvN '수미네 반찬'에선 김수미가 장동민 최현석 여경래 미카엘 셰프와 요리했다. 게스트로는 배우 박은혜가 출연했다. 김수미는 "오늘할 요리는 남녀노소가 모두 좋아하는 음식이다. 하지만, 집에서 요리하기 엄두가 나지 않는 돼지등뼈감자탕이다. 집에서 요리하기 간단하지만 시간이 오래 걸린다. 압력솥에서는 1~2시간이면 할 수 있다"라고 소개했다. ◆ 얼갈이감자탕 레시피 1. 등뼈를 찬물에 담가 핏물을 뺀다. 2. 핏물을 뺀 등뼈에 소주 1잔, 된장 1큰술을 넣고 압력솥으로 10분 삶아 불순물을 제거한다. 3. 삶은 물은 버리고 등뼈만 건져 찬물에 한 번 씼어낸다. 4. 불순물을 제거한 등뼈에 물을 넉넉히 붓고 육수팩을 넣어 1시간 끓인다. 팁) 고기 삶은 물은 ..

김수미가 매콤어묵볶음을 선보였다. 4일 방송된 tvN '수미네 반찬'에선 김수미가 장동민 최현석 여경래 미카엘 셰프와 요리했다. 게스트로는 배우 박은혜가 출연했다. 김수미는 "매콤한 어묵볶음이다. 아이들도 먹을 수 있을 정도다"라고 설명했다. ◆ 매콤어묵볶음 레시피 1. 매실액 1큰술, 꿀 2큰술, 고추장 1/3큰술, 고춧가루 1작은술, 양조간장 1큰술을 넣고 양념장을 만든다. 2. 어묵을 먹기 좋게 마름모꼴로 썬다. 3. 팬에 올리브유를 조금만 올린다. 4. 어묵을 약불에 볶다가 양념장을 넣는다. 5. 참기름 반 큰술, 통깨를 올린다.

김수미가 파불고기를 선보였다. 28일 방송된 tvN '수미네 반찬'에선 김수미가 장동민 최현석 여경래 송훈 셰프와 요리했다. 게스트로는 뮤지컬 배우 김호영이 출연했다. 김수미는 "불고기는 늘 해 먹는다. 광양식 등 여러가지 종류가 있다. 수미네 불고기는 파를 안 익히고 싸 먹는 파불고기다"라고 설명했다. ◆ 파불고기 레시피 1. 한우 목심 500g을 먹기 좋은 크기로 자른다. 2. 양파 반개를 아주 가늘게 썬다. 3. 진간장 2큰술, 후추 2번, 설탕 2작은술, 참기름 반 큰술, 매실액 1큰술, 다진 생강, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만든다. 팁) 양념장을 고기에 넣고 30분~1시간 재운다. 4. 파를 7~10cm 크기로 썰고 얇게 썬다. 5. 양념장에 재운 불고기를 식용유 없이 팬에서 볶는다. 6. 얇..

김수미가 북어채무침을 선보였다. 28일 방송된 tvN '수미네 반찬'에선 김수미가 장동민 최현석 여경래 송훈 셰프와 요리했다. 게스트로는 뮤지컬 배우 김호영이 출연했다. 김수미가 밥도둑 북어채무침을 선보였다. 김씨는 "사계절 언제든지 즐길 수 있는 반찬이다. 너무 간단하고 너무 맛있다. 북어를 잘게 찢으면 된다. 북어채를 그냥 고추장에 무친다. 마른 북어채에 양념을 바로 무치면 안된다. 양념에 무치기 전 분무기로 물을 뿌리면 촉촉한 식감의 북어채무침을 만들수 있다"며 팁을 전했다. 양념장을 맛보고 셰프들은 "이 양념장은 비빔면 양념장으로 딱이다. 비빔국수 먹고 싶은 맛이다"라고 칭찬했다. ◆ 북어채무침 레시피 1. 북어를 잘게 찢는다. 2. 잘게 찢은 북어채 350g에 분무기로 물을 뿌린다. 3. 볼에 ..

김수미가 문어해물찜을 선보였다. 28일 방송된 tvN '수미네 반찬'에선 김수미가 장동민 최현석 여경래 송훈 셰프와 요리했다. 게스트로는 뮤지컬 배우 김호영이 출연했다. 김수미는 "선선한 날씨에 먹으면 최고인 반찬이다. 문어해물찜이다"라고 소개했다. 문어는 6~9월이 제철이며 타우린이 풍부해 눈 건강과 피로회복에 특히 좋다. ◆ 문어해물찜 레시피 1. 내장을 손질한 돌문어 1마리를 굵은소금으로 박박 씻어준 뒤, 물로 헹구고 밀가루로 한 번 더 씻고, 물로 깨끗이 헹군다. 2. 무는 직사각형 모양으로, 양파 반 개는 5등분하여 썰고 청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 한 대는 어슷 썬다. 미나리 150g의 줄기는 자르고 나머지 이파리 부분을 큼지막하게 썬다. 3. 물에 소주 약 반컵을 넣는다. 끓는 물에 ..

김수미가 돼지 김치찌개를 선보였다. 14일 방송된 tvN '수미네 반찬'에서 김수미가 장동민 최현석 여경래 미카엘 셰프와 요리했다. 게스트로 토니안이 출연했다. 김수미는 "8월15일 넘으면 불어오는 바람이 다르다. 푹푹 찌던 더위가 한풀 꺾인다. 그동안 김치찌개를 안했더라. 오늘은 '다됐어돼지김치찌개'다. 비법은 새우젓이다. 돼지고기와 궁합이 좋은 육젓을 넣으면 김치찌개의 감칠맛을 올려줄 수 있다"라고 설명했다. 미카엘 셰프는 "우리도 비법이 있다. 고기를 숯불에 초벌하고 김치찌개에 넣는다. 숯불 향이 김치찌개에 들어가면 깊은 맛이 많이 우러난다"고 하자 토니안은 "전 김치찌개에 탕수육을 넣는다. 돼지고기가 집에 없어 남은 탕수육을 넣어봤다. 탕수육에 전분이 있으니까 살짝 라면을 넣은 듯한 느낌이 난다"..

7일 방송된 tvN '수미네 반찬'에서 김수미가 장동민 최현석 여경래 미카엘 셰프와 요리했다. 게스트로 송가인이 함께 했다. 송가인은 '미스 트롯'1위를 차지한 트롯 가수다. ◆ 쫑상추 겉절이 김수미는 쫑상추 겉절이를 소개했다. 쫑상추는 잎상추에서 상추가 모두 다 자라서 꽃대가 올라오기 시작할 때쯤 상추 대 끝에 달린 마지막 상추를 말한다. △ 쫑상추 겉절이 레시피 1. 다진 마늘 1큰술, 양조간장 1큰술, 어간장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 참기름 1/2 큰술, 통깨 1큰술을 넣고 섞는다. 2. 대파의 흰샌 부분을 얇게 채 썰어 넣고 섞어서 양념장을 만든다. 3. 상추를 넣고 살살 버무린다. ◆ 근대된장무침 김수미는 "근대는 1년 중 5~8월이 제철이다. 짭조름한 맛이 입맛 돋우기에 딱이다. 근대는 소화..