'수미네 반찬' 할배특집 김수미표 기본반찬 '오이무침' '육젓호박볶음' 초간단 레시피

'수미네 반찬'에 김수미가 오이무침, 육젓호박볶음을 가르쳤다. 18일 방송된 tvN '수미네 반찬' 68회 방송에선 '할배 특집'으로 김용건, 임현식, 전인권이 출연해 김수미 제자로 요리를 배웠다.

김수미는 "김치도 없고 반찬이 애매할 때 뚝딱하기 좋은 반찬 오이무침이다. 완성한 오이무침은 일주일 이상 냉장고에 넣어놔도 괜찮다"고 조리법을 설명했다.

◆ 오이무침
1. 오이 3개를 굵은 소금으로 문질러 씻는다.
2. 오이를 어슷썬다.
3. 썬 오이를 그릇에 넣고 고운 소금을 조금씩 뿌리면서 넣고 섞는다.
4. 부추를 오이보다 짧게 자르고 양파 반개를 자른다.
5. 오이에 썬양파를 넣는다.
6. 고춧가루 4 스푼, 고추장 크게 한 스푼, 다진 마늘 1/2큰술, 설탕 2작은술, 참기름, 통깨를 넣고 무친다.
7. 양념이 잘 버무려지면 부추를 마지막에 넣는다.

김수미는 "이 요리는 너무 쉬운 반찬이다. 육젓호박볶음이다. 밥과 함께 먹으면 소화가 잘 된다. 호박을 육젓 넣고 볶는다"고 전했다.

◆ 육젓호박볶음
1. 씻은 조선호박 3개는 꼭지를 자른 후 세로로 길게 반으로 잘라 못난이 모양으로 썬다.
2. 달군 팬에 생수를 2 큰술 정도 아주 조금 넣은 뒤, 프라이팬에 썬 조선호박을 넣고 살짝 익힌다.
팁) 너무 뒤적이면 호박이 부서지니 뒤적이지 않는다.
3. 다진 마늘 1큰술을 골고루 뿌리며 넣는다.
4. 육젓은 큰 주걱으로 크게 1큰술(밥숟가락 2큰술 정도)을 골고루 뿌려 넣고, 중불로 줄인다.
5. 잘 섞이도록 프라이팬을 흔들어 뒤집는다.
6. 호박을 젓가락으로 찔러서 푹 들어가면 참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 고춧가루 1 작은 술을 골고루 뿌린다.
팁) 싱거우면 육젓으로 추가 간을 한다.