김수미가 돼지 김치찌개를 선보였다. 14일 방송된 tvN '수미네 반찬'에서 김수미가 장동민 최현석 여경래 미카엘 셰프와 요리했다. 게스트로 토니안이 출연했다. 김수미는 "8월15일 넘으면 불어오는 바람이 다르다. 푹푹 찌던 더위가 한풀 꺾인다. 그동안 김치찌개를 안했더라. 오늘은 '다됐어돼지김치찌개'다. 비법은 새우젓이다. 돼지고기와 궁합이 좋은 육젓을 넣으면 김치찌개의 감칠맛을 올려줄 수 있다"라고 설명했다. 미카엘 셰프는 "우리도 비법이 있다. 고기를 숯불에 초벌하고 김치찌개에 넣는다. 숯불 향이 김치찌개에 들어가면 깊은 맛이 많이 우러난다"고 하자 토니안은 "전 김치찌개에 탕수육을 넣는다. 돼지고기가 집에 없어 남은 탕수육을 넣어봤다. 탕수육에 전분이 있으니까 살짝 라면을 넣은 듯한 느낌이 난다"..
7일 방송된 tvN '수미네 반찬'에서 김수미가 장동민 최현석 여경래 미카엘 셰프와 요리했다. 게스트로 송가인이 함께 했다. 송가인은 '미스 트롯'1위를 차지한 트롯 가수다. ◆ 쫑상추 겉절이 김수미는 쫑상추 겉절이를 소개했다. 쫑상추는 잎상추에서 상추가 모두 다 자라서 꽃대가 올라오기 시작할 때쯤 상추 대 끝에 달린 마지막 상추를 말한다. △ 쫑상추 겉절이 레시피 1. 다진 마늘 1큰술, 양조간장 1큰술, 어간장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 참기름 1/2 큰술, 통깨 1큰술을 넣고 섞는다. 2. 대파의 흰샌 부분을 얇게 채 썰어 넣고 섞어서 양념장을 만든다. 3. 상추를 넣고 살살 버무린다. ◆ 근대된장무침 김수미는 "근대는 1년 중 5~8월이 제철이다. 짭조름한 맛이 입맛 돋우기에 딱이다. 근대는 소화..
김수미가 상추 쫄면 조리법을 공개했다. 7일 방송된 tvN '수미네 반찬'에서 김수미가 장동민 최현석 여경래 미카엘 셰프와 요리했다. 게스트 송가인이 함께 했다. 김수미는 "쫄면은 여름철이면 집에 한 봉지씩은 있다. 쫄면을 이용한 상추 쫄면이다. 캠핑가서 고기 먹고 나면 상추가 남는다. 상추를 활용한다"라고 설명했다. ◆ 상추쫄면 레시피 1. 쫄면을 3~4분 삶는다. 팁) 쫄면은 당면보다 삶은 시간 짧게 2. 상추 3~5장을 먹기 좋게 썬다. 3. 양파 1/5개 가늘게 썬다. 4. 오이를 채 썬다 5. 쪽파, 청양고추를 썬다. 6. 간장 1 숟갈, 고추장 1 숟갈, 설탕 1 작은술 반, 어간장 1/2숟갈, 참기름 1/2큰술, 통깨 1큰술, 식초 2큰술을 넣고 섞는다. 7. 삶은 쫄면을 찬물에 헹군다. 8..
김수미가 한우 갈비탕을 선보였다. 7일 방송된 tvN '수미네 반찬'에서 김수미가 장동민 최현석 여경래 미카엘 셰프와 요리했다. 게스트 송가인이 함께 했다. 김수미는 "누구나 할 수 있는 요리다. 집에서 저렴하게 할 수 있는 반찬을 알려드리겠다. 한우 갈비탕이다"라고 설명했다. 김씨는 "갈비탕 파는 고급 식당에 가면 국물이 깨끗하고 맑다. 다진 마늘을 그냥 넣지 않고 면포에 싸서 즙을 내어 넣는것이 포인트다"라고 요리법을 전했다. ◆ 갈비탕 레시피 1. 양지, 갈비는 3~40분 물에 담가 핏물을 뺀다. 2. 소주나 청주를 소주잔 1잔, 소금을 반 큰술 넣고, 갈비 3kg 칼집을 내고 (양지는 2.4kg) 끓는 물에 30분 삶아 육수를 낸다. 3. 소양지 삶은 물 1.6L를 냄비에 넣고 끓여준 후, 강판에..
31일 방송된 tvN '수미네 반찬'에서 김수미가 방학특집 소시지 김치볶음, 오징어전, 김치말이 국수를 선보였다. 김수미는 방학을 맞아 아이들을 위한 밥반찬 '소시지김치볶음'을 소개했다. 김수미는 "소시지를 물에 씻어낸 묵이지와 볶은 요리다. 아이들을 위한 반찬은 물에 씻은 묵은지를, 어른은 물에 씻지 않은 묵은지를 사용해라"라고 설명했다. ◆ 소시지김치볶음 레시피 1. 물에 씻은 묵은지를 잘게 썬다. 2. 들기름을 달궈진 팬에 두르고 묵은지를 볶는다. 3. 소시지에 칼집을 낸다. 4. 묵은지에 설탕을 조금 넣는다. 5. 소시지를 묵은지와 함께 볶는다. 6. 참기름을 아주 조금 넣어 향을 보충한다. 김수미는 "오징어를 다져서 만드는 반찬이다. 방학을 맞아 어른 아이 모두 즐길 수 있는 반찬 오징어전이다...
김수미가 여름방학 특집 반찬을 선보였다. 24일 방송된 tvN '수미네 반찬'에서 김수미가 장동민 최현석 여경래 미카엘 셰프와 게스트 한현민과 요리했다. 김수미는 "자녀들 방학시즌에 어머님들의 걱정이 많다. 여름방학 특집 메뉴다. 차돌박이 된장찌개와 호박잎쌈이다. 밥 뜸 들일 때 호박잎을 넣고 10분만 찐다. 너무 오래 찌면 호박잎이 무른다"라고 소개했다. ◆ 차돌박이 된장찌개 레시피 1. 뚝배기에 쌀뜨물 1.6L를 붓고 끓인다. 2. 감자 1개, 애호박 1개, 양파 반개를 깍둑 썬다. 3. 쌀뜨물에 깍둑 썰은 감자를 넣고 된장 크게 1큰술 푼다. 4. 홍고추 1개 길게 반 자른 후 청양고추 2개와 썰고 대파 대가리 부분 1/2을 썬다. 5. 쌀뜨물에 호박을 넣고 국물 2국자 떠낸다. 6. 두부 반모를 ..
김수미가 닭칼국수와 메밀전병을 선보였다. 17일 방송된 tvN '수미네 반찬'에서 김수미가 장동민 최현석 여경래 미카엘 셰프와 요리했다. 게스트로 이계인이 출연했다. 김수미는 "곧 중복이 돌아온다. 집에서 재료비가 저렴하고 간단하게 만들 수 있는 중복요리를 준비했다. 복날 영양식 닭칼국수다" ◆ 닭칼국수 레시피 1. 2L의 물을 붓고 끓인다. 2. 애호박을 적당히 썬다. 3. 채썬 애호박을 다진마늘 조금 넣고 볶는다. 4. 양파 1/3개를 넣고 애호박과 함께 볶는다. 5. 8호닭, 통마늘 한 줌, 대파뿌리 3개, 한약재 1팩을 물에 넣고 40분간 삶는다. 팁) 센 불에 20분후 중불로 20분 6. 삶은 닭을 가늘게 찢는다. 7. 닭고기 삶은 물에 면을 넣는다. 팁) 매실액을 넣으면 잡냄새를 제거할 수 있..
김수미가 초복특집으로 열무비빔국수를 선보였다. 10일 방송된 tvN '수미네 반찬'에선 김수미가 장동민 최현석 여경래 미카엘 셰프와 요리했다. 게스트로 레드벨벳 슬기과 웬디가 출연했다. 김수미는 "지금이 열무김치가 가장 맛있을 때다. 열무김치가 푹 익어 국수와 가장 잘 어울린다. 열무비빔국수에 살얼음 육수 한 국자를 넣으면 너무 맛있다. 재료는 열무김치와 오이만 들어간다"고 설명했다. ◆ 열무비빔국수 레시피 1. 무, 양파, 대파 뿌리, 육수팩을 넣어 육수를 끓이고 차게 식힌다. 2. 오이를 열무김치 길이로 채 썬다. 3. 열무를 적당한 길이로 썬다. 4. 국수를 삶는다. 5. 볼에 썰어둔 열무김치, 오이를 넣는다. 6. 설탕 2 작은술, 고추장 1큰술, 참기름, 통깨를 넣고 버무린다. 7. 면이 익으면..
17일 방송된 tvN '수미네 반찬'에서 김수미가 묵은지 돼지 짜글이를 소개했다. 김수미는 "묵은지돼지 짜글이는 매일 먹어도 안질린다. 묵은지돼지짜글이 맛의 비결은 묵은지다"라며 조리했다. 짜글이는 돼지고기와 채소를 듬뿍 넣고 자작하게 끓여낸 충청도의 향토음식이다. ▶︎묵은지 돼지 짜글이 레시피 1. 뚝배기에 묵은지 국물을 넣는다. 2. 묵은지 반포기를 잘게 썰어 넣는다. 팁) 묵은지 꼭지도 썰어 넣는다. 3. 돼지고기 목살 450g에 칼집을 낸다. 4. 후춧가루를 뿌려 돼지고기에 간을 한다. 5. 감자, 애호박, 양파를 돼지고기 크기로 자른다. 6. 대파를 썬다. 7. 청양고추, 홍고추 1개씩 자른다. 8. 뚝배기에 물을 250mL 넣는다. 9. 다진마늘 1/2큰수, 다진 생강 1/3큰술, 매실액 1/..
3일 방송된 tvN '수미네 반찬'에서 장동민이 '냉이된장라면'을 선보였다. 최현석, 이상민, 장동민이 라면대전을 벌였다. 장동민은 "봄만 되면 하는 요리다. 냉이와 된장을 준비했다. 라면 1개 끓이는 양보다 물을 많이 넣어야 한다. ▶︎냉이된장라면 레시피 1. 냄비에 800mL의 물을 넣고 끓인다. 2. 건더기, 분말수프를 넣는다. 3. 된장 한 큰술을 넣는다. 4. 물이 끓이면 면을 넣는다. 5. 면이 어느 정도 익으면 냉이를 먹기 좋게 잘라서 준비한다. 6. 라면이 다 익어갈 때쯤 냉이를 넣는다. 팁) 냉이를 나중에 넣어야 냉이의 향긋함이 더 살아있다. 7. 완성되면 그릇에 담는다.
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