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허영만이 인천 제물포의 소고기 노포를 찾았다. 23일 방송된 TV CHOSUN '식객 허영만의 백반기행'에선 허영만이 이수경과 인천 제물포로 맛 기행을 떠났다. 허영만과 이수경은 인천 동구 배다리에 위치한 '토시살 숯불구이'집으로 향했다. 허영만은 "찾기 어렵다. 밖에 화로는 있는데 문이 없다"고 하자 황인순 가게 사장은 "간판은 있는데 불을 안 켜서 그렇다. 손님들이 간판 없어도 들어오니까 일부러 안킨다. 이곳에서 47년 됐다. 올해 87세다"라고 소개했다. 사장은 "소에서만 나오는 토시살 등 특수부위만 판다. 무쇠 판이라고 옛날부터 썼었다. 지금 6개 남았다. 요즘 이거 구하기가 힘들다"고 전했다. 이곳은 소규모 예약제로만 운영하고 그날 쓸 고기만 공수한다. 제비추리, 토시살, 치마살, 차돌박이가 나..

허영만 오현경이 금남시장 '은성보쌈'을 찾았다. 16일 방송된 TV CHOSUN '식객 허영만의 백반기행'에선 허영만이 오현경과 남산 밥상을 소개했다. ◆ 금남시장 은성보쌈 오현경과 허영만은 서울 성동구 금호동 금남시장의 보쌈집으로 향했다. 이곳의 보쌈은 삼겹살과 앞다릿살을 함께 섞어 준 섞어보쌈이 인기다. 김태준 사장은 "냉동고기는 맛이 없다. 아무리 좋은 고기라도 한 번 얼었다 하면 제맛이 나질 못한다. 삼겹살하고 전지(앞다릿살)하고 같이 삶으면 삼겹살 기름 나온 것이 다시 앞다릿살에 먹어 들어가기 때문에 앞다릿살도 부드럽고 삼겹살도 맛있다"고 설명했다. 보쌈김치는 겉절이에 김칫속을 수북히 얹는것이 특징이다. 오현경은 "보쌈김치가 산처럼 수북이 쌓여서 일명 팥빙수 김치다. 보쌈김치가 느끼한 것을 잡아..

오현경이 본인 단골집을 공개했다. 16일 방송된 TV CHOSUN '식객 허영만의 백반기행'에선 허영만이 오현경과 남산 밥상을 소개했다. ◆ 한남동 돼지꼬리집 '털보네 꼼장어' 허영만은 탤런트 오현경과 한남동 돼지꼬리집 '털보네 꼼장어'집을 찾았다. 오현경은 "우리 회사가 이 근처였다. 3년동안 회식 장소로 즐겨 찾았다. 돼지꼬리라고 안 쓰여 있어서 다들 돼지꼬리를 하는줄 모른다"고 소개했다. 돼지꼬리는 족발처럼 한 번 삶아서 초벌을 한 후 먹기 직전 숯불에 구워 먹는다. 돼지꼬리구이를 특제간장 소스에 찍어 먹은 후 허영만은 "고소하다. 족발하고 조금 다르다"고 하고 오현경은 "고기를 입안에 넣고 입 안에서 돌돌돌 돌려서 발골하라. 사실은 이게 술안주다"고 전했다. 이어 돼지껍질 구이를 주문했다. 껍질 ..

허영만이 오현경과 목포 민어 요리 코스를 즐겼다. 26일 방송된 TV CHOSUN '식객 허영만의 백반기행'에선 허영만이 오현경과 목포로 맛 기행을 떠났다. ◆ 영란횟집 (민어회 / 민어전 / 민어회무침 / 민어탕) 주소> 목포시 번화로 42-1 허영만 오현경이 50년 전통의 전남 목포시 번화로 소재 민어집 '영란횟집'을 방문했다. 민어는 여름철이 산란기라 살과 기름이 오른다. 회로 즐기기엔 여름이 좋다. 민어회를 먹고 허영만은 "심하게 말을 하면 너무 부드러워서 입 안에서 씹히는 감각이 없을 정도다"고, 오현경은 "너무 두껍게 안 썰어줘서 좋다"고 평했다. 허영만도 "나는 회를 또박또박 써는 것보다는 포 뜨는 걸 좋아한다"고 했다. 허영만은 "씹는 식감은 맛하고 사실은 관계가 없는거다. 생선회를 먹을 ..

19일 방송된 TV CHOSUN '식객 허영만의 백반기행'에선 허영만이 오현경과 목포의 맛 기행을 떠났다. '식객 허영만의 백반기행' 제작진은 홈페이지를 통해 방송정보를 공개했다. ◆ 돌집 (백반/먹갈치찜) 허영만이 제일 처음 찾은 가게는 전남 목포의 '돌집' 백반집이었다. 밥동무로는 탤런트 오현경이 참여했다. 양념게장, 물외장아찌, 황석어 조림, 황석어젓 고추무침, 칠게무침, 미나리무침, 파김치, 배추김치, 양태구이 등 17가지의 반찬이 포함된 조기찌개 기본 백반이 준비됐다. 조기찌개는 남도에서 김치찌개 만큼 자주 밥상에 오르는 찌개다. 대체로 조기찌개에는 고사리를 넣지만 이 집은 무와 채소만 넣고 끓여내는게 특징이다. 매일 신선한 생물조기를 사용하니 고사리를 넣지 않고 단백하게 끓여낸다. 양태는 장대..