'온앤오프'에서 성시경이 비빔면을 선보였다. 4일 방송된 tvN '온앤오프'에선 성시경이 97만 구독자를 가진 인기 먹방 유튜버 '산적TV'의 밥굽남과 합동 방송을 하는 모습이 그려졌다. 유튜버 밥굽남은 성시경을 위해 어마어마한 크기의 스테이크를 요리했다. 성시경은 보답으로 서울에서 준비해 간 비빔면을 준비했다. 성시경은 "빵빵지 소스 비빔면을 하겠다. 빵빵지 소스에 고추기름을 섞으면 맛있다"라며 파를 썰고 소스를 만들었다. 빵빵지 소스 레시피는 물 2T, 설탕 2T, 굴소스 1T, 양조간장 1t, 두반장 1t, 땅콩버터 4T다. 빵빵지(棒棒鸡)는 가늘게 찢은 닭고기 위에 소스를 뿌려 먹는 냉채 요리다. 너튜브 방송을 하던 둘은 잡자기 몰린 시청자들 덕분에 랙이 너무 심해 잠시 방송을 중단하고 다시 재기..
29일 방송된 SBS '생활의 달인'에선 열무국수/만두 달인을 소개했다. '은둔식달'에선 잠행단이 은평구 응암동 대림시장 '명당왕만두'를 찾았다. 잠행단은 "가게가 30년 됐다. 만두와 열무국수가 유명하다. 여름에 더위를 이기는 게 열무다. 기력이 빠졌을 때 먹으면 비타민도 보충된다"라고 소개했다. 열무국수를 마시고 "국물이 시원하면서 잘 익었다. 근데 끝 맛이 구수하다. 동치미 국수나 열무국수는 국물 자체가 시원하면서 가벼운데 이곳은 묵직하게 깔린다"라고 평가했다. 뒤 이어 만두를 주문해서 시식 후 "고기만두 속이 진짜 맛있다. 고기를 기가 막히게 다뤘다. 누린내가 전혀 안난다"라고 호평했다. △ 찹쌀풀 만들기 1. 찹쌀에 꼬시래기를 올리고 홍합 삶은 육수를 넣는다. 2. 명태 껍질을 올리고 쪄서 찹쌀..
29일 방송된 MBN '알토란'에선 임성근 조리장이 냉면 조리법을 소개했다. 임성근 조리장은 "무더위를 날릴 극강의 시원함을 가진 음식이다. 쫄깃한 면발과 시원한 국물의 동치미 없이 깊고 진한 맛의 냉면 비법을 알려드리겠다"고 설명했다. 임씨는 "바다의 감칠맛 바지락과 육지의 감칠맛 차돌육지를 준비했다. 차돌양지 300g를 넣고 육수가 완성되기 5분 전에 넣는다. 육수 팩에 바지락 150개, 양파 1개, 대파 1개, 무 1/3개, 생강 1개, 통마늘 10개, 고추씨 반 컵을 넣고 물 3L에 끓인다. 국간장을 5큰 술을 먼저 넣는다. 센불에 끓어오르면 중불로 총 30분간 끓인다"라고 육수 비법을 공개했다. ◆ 냉면 레시피 ▲ 재료 : 식초 반 컵, 설탕 1컵, 소금 4 큰 술, 오미자 우린 물 2컵, 배 ..
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