허영만이 홍천의 고추장 돼지갈비집을 소개했다. 22일 방송된 TV CHOSUN '식객 허영만의 백반기행'에선 허영만과 김재원이 5월의 푸른 맛이 가득한 강원도 홍천을 찾는다. 허영만과 김재원은 강원도 홍천군의 45년된 홍천식 고추장 돼지갈비집 '제일 숯불구이'로 향했다. 이곳을 가정집을 개조한 가게로 돼지갈비와 삼겹살이 주 메뉴다. 돼지갈비를 주문하자 고추장 양념된 돼지갈비가 나왔다. 허영만은 "홍천에 와서 오랫만에 고추장 양념구이를 먹는거다. 예전에는 앉아서 돼지갈비를 시키면 고추장으로 범벅이 된 걸 놓고갔다. 어느덧 그게 없어지고 간장에다 담가서 숙성시킨걸 해준다. 오랫만에 잊어버렸던 맛을 찾은 기분이다"라며 시식했다. 김재원은 "오래 먹을 수 있는 맛인 거 같다. 입맛이 없었을 때 고추장에다 비벼서..
허영만이 서촌 돼지갈비집을 소개했다. 28일 방송된 TV CHOSUN '식객 허영만의 백반기행'에서는 허영만이 서울 서촌으로 미식 여행을 떠났다. 허영만은 탤런트 도지원과 종로구 창성동 '창성갈비'로 향했다. 허영만은 "가게가 번쩍번쩍하다. '내 안경이 잘못 됐나' 그랬더니 어디 때가 낀데가 없다. 환풍기도 깨끗하다"며 청결도를 칭찬했다. 주문한 양념돼지갈비가 나오자 허씨는 "고기 생긴 게 울퉁불퉁하고 제각각이다"라고 했다. 이덕운 돼지갈빗집 사장은 "생고기를 우리 집에서 손질하는 거다. 그래서 이게 울퉁불퉁 못 생겼다. 진짜 갈비다"라고 전했다. 갈비를 손질하던 우순자 사장의 아내는 "이게 돼지갈비다. 다른 집들은 목살을 섞는데 우리는 하나도 안 섞는다. 지금은 칼집을 일자로 내는데 예전에는 열십자로 ..
16일 방송된 SBS '생활의 달인'에서 부산 '산수갑산' 돼지갈비 달인을 소개했다. 2019.12.17 | 지도 크게 보기 © NAVER Corp. 은둔식달 잠행단은 부산 중구 국제시장 안 돼지갈비 맛집 '산수갑산'을 찾았다. 이곳의 돼지갈비는 숯불로 직접 구워 가져다 주는 방식이다. 주문한 돼지갈비가 나오자 필감산 잠행단은 "특이한 점은 없는 것 같은데 맛있는 냄새가 난다. 그냥 구워 먹는 것하고 맛이 다르다. 상당히 맛있다. 갈비 양념의 간장 향이 그렇게 진하지 않다. 씹으면 씹을 수록 곡물 맛이 난다"며 칭찬했다. 이순이(여/61세/경력 13년)달인은 "고기가 익기 시작하면 순간적으로 익기 때문에 잘못하면 태운다. 항상 긴장을 놓으면 안 된다. 손님들이 불판에서 구워 먹게 했는데 다 태우더라. 그..
허영만이 동대문 노상 갈빗집을 소개했다. 4일 방송된 TV CHOSUN '식객 허영만의 백반기행'에선 허영만이 서울 동묘와 동대문 사이의 맛집을 찾았다. 허영만은 우희진과 동대문 평화시장 뒷골목의 '경상도집'으로 향했다. 이곳은 서울시내에서 유명세를 떨치는 연탄구이 돼지갈비집이다. 기본찬으로 콩나물 국이 나왔다. 허영만은 "대부분 따뜻한 게 나오는데 뜨뜻한 게 아니다. 콩나물국이 아주 괜찮다"라고 하고 우희진은 "시원하게 냉국으로 마시니 정말 좋다. 칼칼하다"라고 평했다. 최정희 가게 사장님은 "콩나물 국물을 얼린다. 그냥 얼음을 넣으면 콩나물 국의 본래 맛이 없다. 콩나물 국물을 얼려서 넣으면 그 맛이 변함이 없다"고 설명했다. 돼지갈비를 먹고 허영만은 "이게 돼지갈비야? 소갈비 같지 않아? 어떻게 돼..
6일 방송된 tvN '수요미식회'에선 신동엽 전현무의 진행으로 이현우 홍신애 황교익과 배우 신이, 방송인 공서영, 오마이걸 승희, DAY6 도윤이 게스트로 출연한 가운데 돼지갈비에 대해 미식토크를 나눴다. 문 닫기 전에 가야할 식당으로 보광동 '종점숯불갈비'가 선정됐다. 신동엽은 "시간이 멈춘 듯한 노포에서 한국인뿐 아니라 외국인 입맛까지 사로잡은 집이다"라고 추천했다. 이현우는 "1997년 가족이 함께 오픈한 곳이다. 예전엔 버스 종점이 있던 곳이었다. 반찬이 맛있기로 유명한 집이다"라고 소개했다. 신동엽이 "일본 유명 드라마 고독한 미식가에 등장해 화제를 모은 집이다. 방송 이후 일본 관광객이 급증했다"고 하자 이현우는 "대기 2시간은 기본이다. 사장님이 바빠지면서 석달 만에 살이 쏙 빠지셨다"고 전..
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