'식객 허영만의 백반기행' 수원의 노포 '남보원' 한우 특수부위 불고기

허영만이 수원의 노포 고깃집 '남보원'을 소개했다. 18일 방송된 TV CHOSUN '식객 허영만의 백반기행'에선 허영만이 수원의 동네 밥상을 찾았다.

 

2019.10.21 | 지도 크게 보기 ©  NAVER Corp.

허영만이 허재와 수원 장안구 영화동으로 갔다. 허재는 "수원하면 고기다"라며 '남보원' 소불고기집으로 갔다. 

김효원(사장의 며느리)씨는 "생고기 그대로 그날 그날 주문하시면 양념해서 불판에 올라간다"고 설명했다.

허재는 "불고기로 먹기에는 아까운 고기 같다. 진짜 맛있다. 육즙이 살아있다"고 칭찬했다. 허영만은 "이거 하나로 그냥 맛이 끝내준다. 불고기치고는 좀 두텁다. 구이용 스타일로 크게 썰어서 준다"고 평했다.

가게 사장님은 "오늘은 치마살을 썰어 해 드린 거다. 치마살이 맛있으면 그 날은 치마살, 제비추리가 맛있으면 그날은 제비추리를 쓴다. 그때 그때 고기를 만져보시고 좋은걸로 해 주신다"고 말했다. 양념장은 특별한 양념없이 간장으로 간을 했다. 불고기 간이 삼삼해야 육향이 살기 때문에 간장도 물에 풀어 최소화한다.