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7일 방송된 JTBC '체인지'에서 소유진이 여름철 보양식 '토마토 냉 수프'를 선보였다. 소유진은 여름철 보양식으로 토마토 냉 수프를 추천했다. 소유진은 "껍질을 벗긴 토마토를 잘라서 믹서에 넣고 파프리카, 바질을 넣고 간다. 올리브 오일을 넣는다"고 설명했다. 유 교수는 "토마토 냉 수프는 아름다운 음식이다. 유럽의 속담중에 '토마토가 빨갛게 익으면 의사 얼굴이 파랗게 된다'는 말이 있다"고 전했다. ◆ 토마토 냉 수프 조리법 1. 데친 토마토 껍질을 벗긴다 2. 마늘, 바질, 올리브유, 소금, 식초, 레몬즙 믹서로 간다. 3. 고명으로 양파와 파프리카를 올린 뒤 후추를 넣는다.

4일 방송된 JTBC '날 보러와요'에선 알베르토가 이탈리아식 김장을 선보였다. 알베르토는 "모두 김장 하셨냐? 저희도 김장하기로 했다. 저희는 이탈리아식으로 하는 김장이다. 이탈리아에서는 1년 내내 먹는 토마토소스를 만든다. 매년 10월~11월이 되면 1년 동안 먹을 토마토 소스를 만든다. 토마토 소스는 이탈리아어로 파싸따 디 뽀모도로라고 한다"고 소개했다. 알베르토는 "토마토 60kg을 준비했다. 일을 도와줄 친구로 미카엘 셰프를 불렀다"며 토마토 소스 제조에 들어갔다. ◆ 토마토 소스 레시피1. 베이킹 파우더로 토마토를 씼는다.2. 토마토 꼭지를 떼고 아랫부분에 칼집을 낸다.3. 끓는 물에 30초간 데친 후 껍질을 벗긴다.팁) 냄비에 넣기 전에 칼집을 내면 빠르게 할 수 있다.4. 껍질을 깐 토마토..