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17일 방송된 TV CHOSUN '식객 허영만의 백반기행'에선 허영만이 제주도로 백반기행을 떠났다. 2019.11.18 | 지도 크게 보기 © NAVER Corp. 허영만이 제주도 제주시 연동의 '모슬포해안도로식당'을 찾았다. 이곳은 제철 고등어 회와 조림을 요리하는 식당이다. 조재휘 횟집 사장은 "고등어 멱을 따고 피를 빼야 된다. 고등어의 제일 중요한 포인트는 껍질 막을 안 벗기면 체한다"고 설명했다. 허영만은 "고등어는 잡자마자 죽는 생선이다. 살리기가 참 어렵다. 살이 투명해서 향어가 생각난다. 씹는 맛이 꾸둑꾸덕 하고 아주 맛이 좋다"고 전했다. 고등어회 맛있게 먹는 법에 대해 이애란 횟집 관계자는 "김을 한 장 잡고 밥을 조금만 넣으라. 고등어회를 소스에 찍고 같이 먹어라"고 권했다. 고등어 ..

허영만이 제주도 옥돔 뭇국을 추천했다. 11일 방송된 TV CHOSUN '식객 허영만의 백반기행'에서 허영만이 제주도 '삼보식당'을 소개했다. 2019.10.14 | 지도 크게 보기 © NAVER Corp. 허영만은 "제가 서귀포에 오면 아침에 꼭 들르는 식당이 있다"라며 제주 서귀포시 '삼보식당'을 찾았다. 허씨는 "주인장이 서귀포 토박이다. 메뉴에도 없는 뭇국이 맛있더라"라고 하며 왜 메뉴에 는 없냐고 물었다. 김지현 음식점 사장의 며느리는 "아버님께서 그냥 입에서 입으로 전해 듣고 오는 게 좋다고 해서 없다"고 설명했다. 여행자들에겐 해물 뚝배기로 유명하지만 단골들은 토박이 손맛의 뭇국을 찾는다. 뭇국을 먹고 허영만은 "바로 이 맛이다. 생선으로 무슨 국을 끓이냐고 그러는데 옥돔 뭇국은 그렇게 비리..