5일 방송된 Olive '치킨로드'에서 와플치킨이 최고의 레시피로 선정됐다. 출연진들은 미국, 프랑스, 페루, 인도네시아에서 연구한 치킨 레시피를 재현하고, 평가하는 시간을 가졌다. 강한나와 이원일 셰프는 미국에서 맛봤던 와플 치킨을 소개했다. 강한나는 "와플과 치킨이 함께하는 콘셉트다. 뉴욕에서 가장 핫한 치킨이다"라고 전했다. ◆ 와플 치킨 레시피 1. 튀김가루에 물을 넣고 섞어 치킨 반죽을 만든다. 2. 팬케이크, 와플 믹서에 케이크믹스, 콘머핀믹스, 계란을 넣고 섞으면서 우유, 생크림을 넣고 와플 반죽을 한다. 3. 와플 기계에 반죽을 넣고 와플을 만든다. 4. 망고 과육을 잘게 다지고, 스위트 칠리소스, 망고시럽과 과육을 섞어 망고 스위트 칠리소스를 만든다. 5. 감자가루, 양파가루, 양파 플레..
이원일 셰프가 막창라면을 선보였다. 2일 방송된 MBC '마이 리틀 텔레비전 V2'에서는 EXO 세훈&찬열, 정형돈-장성규-엑시, 김구라-장영란-이승윤. 여에스더-문세윤이 출연해 '힐링' 콘텐츠 방송을 마무리하는 모습이 공개됐다. 이원일 셰프는 EXO 세훈 찬열 방송에 출연했다. 이원일 셰프는 "막창 라면 먹어본 적 있냐? 막창을 그냥 넣어서 먹는게 아니고 막창과 불맛 가득한 짬뽕 라면에 넣어 먹으면 불맛 때문에 맛있게 먹을 수 있다. 편의점에서 흔히 볼 수 있는 레토르트 막창을 사용한다. ◆ 막창 라면 레시피 1. 양파를 채 썬다. 2. 채 썬 양파 위에 막창을 올린다. 3. 숙주를 막창위에 올리고 굴소스, 맛술 한 숟갈을 올린다. 4. 물을 끓이고 면, 수프를 넣어 익힌다. 5. 3을 냄비에 올리고 ..
[베리타스알파=신승희 기자] 이원일 셰프가 편의점 재료를 활용한 삼겹살 전을 선보였다. 2일 방송된 MBC '마이 리틀 텔레비전 V2'에서는 EXO 세훈&찬열, 정형돈-장성규-엑시, 김구라-장영란-이승윤. 여에스더-문세윤이 출연해 '힐링' 콘텐츠 방송을 마무리하는 모습이 공개됐다. 이원일 셰프는 EXO 세훈 찬열 채널에 참여했다. 이 셰프는 "모니터를 하다 차라리 내가 만들어주면 안 될까? 생각이 들었다. 전수할 첫 요리로 육전을 알려드리겠다. 육전은 얇게 썬 소고기를 달걀에 부쳐 만들던 옛날엔 반가에서 즐겨 먹던 고급 음식이다. 오늘은 편의점 대패 삼겹살로 만든다. 삼겹살전이다. 삼겹살이 없으면 베이컨도 대체 가능하다"라고 설명했다. ◆ 편의점 육전 레시피 1. 달걀을 푼다. 2. 새송이 버섯, 양파를..
21일 방송된 채널A '우리집에 왜왔니'에선 MC 김희철, 한혜진, 오스틴강, 김호영이 이원일 셰프의 집과 식당을 방문했다. 이원일 셰프는 본인의 식당에서 김치전을 조리했다. 이원일 셰프는 "밀가루나 부침가루를 전혀 사용하지 않았다. 감자를 갈아 내린 앙금에 묵은지와 달걀을 넣어 만들었다. 어린잎 채소를 트러플 오일과 어간장으로 양념했다"고 설명했다. 김치전을 맛보고 한혜진은 "엄마한테 미안하지만 지구상에서 가장 맛있는 김치전이다. 식감이 완벽하다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하다. 인절미 같은 식감이다"라고 평했다. 김희철은 "이 김치전은 고유명사로 불러도 될 것 같다. 술이랑 같이 먹으면 좋을것 같다"고 호평했다. 묵은지로 김치전을 한 이유에 대해 이원일 셰프는 "김치전을 만들 때 익은 김치는 김치가 주..
22일 방송된 tvN '수미네 반찬'에서 김수미가 이원일 최현석 미카엘 셰프에게 요리를 전수했다. 김수미는 콩자반과 내 팔목만 한 노란 알배기배추로 '알배기배추겉절이'를 선보였다. 김수미는 "콩자반이 끓으면 쉽게 넘친다. 넘침을 방지하기 위해 깊은 냄비를 사용하는게 안전하다"고 설명했다. ◆ 콩자반 레시피 1. 깊은 냄비에 흑태를 넣고 콩이 잠길 정도로 물을 넣는다. 2. 간장을 물의 1/3을 넣고 센 불로 익을 때 까지 끓인다. 3. 끓고 있는 콩자반에 설탕 6숟갈을 넣고 중불로 줄인다. 4. 꿀을 넣는다. 5. 참기름을 살짝 두른다. 6. 통깨는 적당히 넣고 불을 끄고 뚜껑을 덮는다. ◆ 알배기배추겉절이 레시피 1. 알배기 배추 2포기를 칼로 툭툭 자른다. 2. 알배기배추 속부분은 손으로 자른다. 3..
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