문미선 요리연구가가 육우 두릅말이와 육우 떡갈비를 선보였다. 7일 방송된 JTBC '알짜왕'에서 육우를 더 맛있게 먹는 방법이 소개됐다. 문미선 요리연구가는 "갈빗살과 채끝살을 준비했다. 이 두 가지 부위로 맛있게 요리해 드리겠다. 밖에서 사 먹는 고기보다 육우가 가격이 많이 저렴하다. 육우와 어울리는 두룹과 새송이버섯을 준비했다"라고 전했다. ◆ 육우 두릅말이 1. 소금물에 두릅을 30초간 데친다. 2. 채끝살을 길고 도톰하게 썰어 소금, 후추로 간을 한다. 3. 채끝살에 데친 두릅과 파프리카를 올려 돌돌 만다. 4. 육우 두릅말이를 골고루 굽는다. ◆ 육우 떡갈비 1. 새송이버섯은 길고 도톰하게 썬다. 2. 육우 갈빗살을 잘게 다진다. 3. 다진 갈빗살에 소금, 후추, 다진 마늘, 다진 파, 매실청,..
14일 방송된 '알짜왕:알짜식당'에선 이재훈 셰프가 프리바이오틱스를 활용한 소고기 탕수육을 소개했다. 이재훈 셰프는 프리바이오틱스 소고기 탕수육을 요리했다. 프리바이오틱스는 장내 유익균의 먹이로 몸속 유익균을 증가 시켜 유해균인 비만세균을 줄이는 등 장내 환경을 개선해 장 건강과 다이어트에 도움을 준다. ◆ 소고기 탕수육 레시피 ▲ 재료 : 프리바이오틱스 소고기 식용유 케첩 후르츠칵테일 전분 소금 후추 ▲ 조리법 1. 고기는 먹기 좋게 썰어 소금, 후추, 프리바이오틱스를 넣고 밑간한다. 2. 전분에 물을 넣고 전분물을 만든 후, 고기에 전분을 입혀 튀긴다. 팁) 바삭함을 위해 두 번 튀긴다. 3. 후르츠칵테일 국물과 물을 1:1 비율로 섞은 후 케첩을 넣고 끓인다. 4. 소스가 끓으면 풀어준 전분물을 조..
1일 방송된 JTBC '알짜왕'에서 영양 간편식 마니아 김지은 주부가 영양 만점 간편식을 소개했다. 김지은씨는 "제가 요즘 푹 빠져 있는 간편식인데 콩으로 만든거다. 100% 국내산 해콩으로 만든 콩물과 두유다. 다이어트 중인데 어떤 단백질을 먹을까 고민하다 콩으로 만든 걸 선택하게 됐다. 육아와 일을 같이 하다 보니까 다이어트 음식을 만들 여력이 안되더라. 그래서 영양도 생각하고 포만감도 생각하다 이것을 선택하게 됐다"고 이유를 밝혔다. 김소형 한의사는 "농작물 중에서는 콩이 단백질 함량이 가장 높은 음식이라고 할 수 있다. 높은 담백질 함량은 곧 높은 포만감으로 이어지기 때문에 섭취하는 칼로리를 줄이는 데 유용하다. 또한 콩류와 같은 식물성 단백질에는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮게 해서 혈당, 비만과 ..
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