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12일 방송된 MBN '알토란'에서 '고기 밥상'을 주제로 김하진 요리연구가가 '소고기뭇국'을 선보였다. 김하진은 "깔끔한 국물맛과 온몸을 풀어주는 시원한 소고기뭇국이다"라며 레시피를 공개했다. 김하진은 "양지머리 400g을 준비했다. 양지머리는 지방이 적으며 고소하다. 국물 요리에 적합하다" 또, "양지머리를 냉수에 헹구면 기름이 끼지 않는다"라고 팁을 전했다. 소고기뭇국 레시피 ▶재료 : 식용유 5 큰 술, 다진 마늘 4 큰 술, 고운 고춧가루 5 큰 술, 양지머리 400g, 무 700g,참기름 3 큰 술, 물 14컵(2.8L), 볶은 국물 멸치 30g, 저민 생강 10g, 찜용 콩나물 200g, 대파 100g, 국간장 3 큰 술, 소금 약간 ▶만드는 법 1. 센 불에 식용유 5 큰 술, 다진 마늘 ..

김수미가 '소고기뭇국'과'가자미구이'를 요리했다. 9일 방송된 tvN '수미네 반찬' 71회에선 '할배 특집'으로 김용건, 임현식, 전인권이 출연해 김수미에게 요리를 배웠다 김수미는 "기력이 없을 때 고기는 꼭 먹어야 한다. 경상도 스타일로 소고기뭇국을 끓여서 밥 먹자. 간단하게 소고기와 무만 들어간다. 맑은 소고기뭇국이 아닌 경상도 식으로 매콤한 빨간 소고기뭇국이다"라고 설명했다. 김씨는 "가을무는 인삼이라고 했다. 지금부터 무가 정말 맛있다. 무에는 소화불량을 개선하는 성분이 있다"고 전했다. ◆ 소고기 뭇국 레시피 1. 냄비에 다진마늘 1큰술, 고춧가루 3작은술, 국간장 2큰술을 넣고 살짝 볶는다. 2. 어느 정도 볶아지면 물 1L를 붓는다. 3. 소고기 사태를 결대로 썬다. 4. 3등분한 고기를 ..

김하진 요리연구가가 소고기뭇국과 잡채 조리법을 선보였다. 8일 방송된 MBN '알토란'에선 '추석 음식 완전 정복' 특집이 방송됐다. 김하진 요리연구가는 추석 대표 음식 소고기뭇국과 잡채 조리법을 소개했다. 김하진은 "추석에 고기 만큼 빠질수 없는 음식이 소고기뭇국과 잡채다. 추석에는 기름기 많은 음식을 많이 먹는다. 기름기 많은 음식과 잘 어울려야 한다. 담백 개운한 맛이 포인트다 김씨는 "소고기 양지머리 1kg을 준비했다. 냉수에서 2시간 핏물을 뺐다. 깔끔한 육수를 위해 지방이 적은 양지머리가 좋다. 육수에 생강을 꼭 넣어야 한다. 육류의 잡냄새와 무의 비린내를 잡아준다"고 전했다. ◆ 소고기뭇국 레시피 ▲ 재료 : 물 30컵, 핏물 뺀 양지머리 1kg, 대파 100g, 통마늘 150g, 통후추 2..