미카엘 셰프가 '안심연어꼬치구이'를 선보였다. 5일 방송된 tvN 예능프로그램 '수미네 반찬'이 100회 특집 1탄으로 김수미의 원조 제자 여경래, 최현석, 미카엘 셰프와 함께했다. 미카엘 셰프는 파티음식으로 '안심연어꼬치구이'를 요리했다. 미카엘 셰프는 "모든 한국인이 좋아하는 꼬치요리다. 파티에선 놀아야 하니 복잡한 요리하면 안된다. 쉽게 할 수 있다 ◆ '안심연어꼬치구이' 레시피 1. 연어를 반을 잘라서 큐브모양으로 자른다. 2. 연어는 소금, 후추로 간을 하고 화이트 와인을 뿌린다. 팁) 와인의 산미가 연어를 부드럽게 해준다. 3. 올리브오일, 생 오레가노, 마늘, 방울토마토를 넣고 10~20분 정도 재운다. 4. 돼지 안심을 큐브 모양으로 자른다. 5. 안심에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 레드 ..
4일 방송된 JTBC '날 보러와요'에선 알베르토가 이탈리아식 김장을 선보였다. 알베르토는 "모두 김장 하셨냐? 저희도 김장하기로 했다. 저희는 이탈리아식으로 하는 김장이다. 이탈리아에서는 1년 내내 먹는 토마토소스를 만든다. 매년 10월~11월이 되면 1년 동안 먹을 토마토 소스를 만든다. 토마토 소스는 이탈리아어로 파싸따 디 뽀모도로라고 한다"고 소개했다. 알베르토는 "토마토 60kg을 준비했다. 일을 도와줄 친구로 미카엘 셰프를 불렀다"며 토마토 소스 제조에 들어갔다. ◆ 토마토 소스 레시피1. 베이킹 파우더로 토마토를 씼는다.2. 토마토 꼭지를 떼고 아랫부분에 칼집을 낸다.3. 끓는 물에 30초간 데친 후 껍질을 벗긴다.팁) 냄비에 넣기 전에 칼집을 내면 빠르게 할 수 있다.4. 껍질을 깐 토마토..
22일 방송된 tvN '수미네 반찬'에서 김수미가 이원일 최현석 미카엘 셰프에게 요리를 전수했다. 김수미는 콩자반과 내 팔목만 한 노란 알배기배추로 '알배기배추겉절이'를 선보였다. 김수미는 "콩자반이 끓으면 쉽게 넘친다. 넘침을 방지하기 위해 깊은 냄비를 사용하는게 안전하다"고 설명했다. ◆ 콩자반 레시피 1. 깊은 냄비에 흑태를 넣고 콩이 잠길 정도로 물을 넣는다. 2. 간장을 물의 1/3을 넣고 센 불로 익을 때 까지 끓인다. 3. 끓고 있는 콩자반에 설탕 6숟갈을 넣고 중불로 줄인다. 4. 꿀을 넣는다. 5. 참기름을 살짝 두른다. 6. 통깨는 적당히 넣고 불을 끄고 뚜껑을 덮는다. ◆ 알배기배추겉절이 레시피 1. 알배기 배추 2포기를 칼로 툭툭 자른다. 2. 알배기배추 속부분은 손으로 자른다. 3..
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