임성근 조리장이 만능마늘장을 활용한 제육볶음을 선보였다. 5일 방송된 MBN '알토란'에서 새해맞이 활력밥상이 소개됐다. 임성근 조리장은 "새해를 맞아 역대급 활력 밥상을 준비했다. 만능마늘장을 준비했다. 나물, 볶음 요리등 만능마늘장 하나면 요리가 쉬워진다. 임 조리장은 "마늘을 믹서에 갈거나 절구에 찧으면 진이 나와 맵고 쓴맛이 난다. 칼로 다져서 준비하라"고 권했다. ◆ 만능마늘장 레시피 ▲ 재료 : 식용유 1 컵, 다진 마늘 2컵, 다진 양파 100g(반 개), 다진 생강 1 큰 술, 국간장 반 컵, 맛술 1컵, 꽃소금 5 큰 술, 물엿 1컵, 참기름 반 컵 ▲ 조리법 1. 센 불에 식용유 1컵, 다진 마늘 2컵, 다진 양파 100g, 다진 생강 1 큰 술을 넣고 채소의 수분이 날아갈 때까지 볶는..
11일 방송된 MBN '알토란'에선 임성근 조리기능장이 돼지고기 배추찜을 선보였다. 임성근 조리기능장은 "오늘의 제철밥상은 김자하는 날 짝꿍처럼 따라오는 요리다. 매번 먹는 수육보다 훨씬 쉽고 맛있는 고기 요리를 준비했다. 제철 배추를 활용한 돼지고기배추찜이다"라고 설명했다. ◆ 돼지고기배추찜 레시피▲ 돼지고기배추찜 재료: 생 배추 반 포기, 목살 400g, 청고추 5개, 홍고추 5개, 생 표고버섯 5개, 물 5컵, 볶은 국물용 멸치 60g, 새우젓 2 큰 술▲ 고기 양념: 진간장 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 다진 파 4 큰 술, 후춧가루 1 작은 술, 참기름 1 큰 술▲ 초간장 양념: 진간장 1 큰 술, 식초 1 큰 술, 설탕 반 큰 술, 다진 청·홍고추 각 2개▲ 조리법1. 큰 볼에 배추 반 ..
정형돈이 돼지고기 맛집 베스트5를 소개했다. 20일 방송된 Olive '여기GO'에선 서장훈 정형돈이 '소고기 돼지고기 맛집'을 주제로 방송했다. 정형돈은 "돼지고기 5위는 '홍능족발 1977'이다. 족발을 튀겼다. 이곳 사장님이 40년 전통 청량리 족발집 2대 사장님이다. 2014년 손수 개발한 튀김족발로 올해 2호점을 냈다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하다. 기존 족발과 다르다. 입에 넣는 순간 바삭하다"고 평했다. '털보네 꼼장어 닭발'이 4위에 선정됐다. 정형돈은 "비주얼이 충격적일 수 있다. 비주얼과 달리 여성분들이 좋아하신다. 송혜교 송중기 커플의 단골집이다. 한효주도 자주온다. 한남동 순천향 대학병원 근처다. 망원동 '소금집델리'가 3위다. 정형돈은 "돼지고기 덕후와 빵 덕후까지 만족시킨다. 올..
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