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2일 방송된 Olive '수미네 반찬' 70회에선 '할배 특집'으로 김용건, 임현식, 전인권이 출연해 김수미에게 요리를 배웠다. 김수미는 "요즘이 더덕 먹을 때다. 주부들도 더덕구이를 태운데. 타지 않게 굽는 더덕구이를 알려드리겠다. 제철음식을 제때 먹는데 건강에 최고다"며 조리법을 소개했다. 더덕은 산에서 나는 고기로도 불리며 무기질이 풍부하게 함유된 알칼리성 식품이다. ◆ 더덕구이 레시피 1. 소금물에 10분 담근 껍질 깐 더덕 3개에 칼집을 넣은 뒤 방망이로 두드린다. 2. 실파 소량을 잘게 썬다. 3. 달군 프라이팬에 더덕을 올려 약불에 굽는다. 4. 볼에 잘게 썬 실파, 다진 마늘 반 큰술, 고추장 2큰술, 매실액 반 큰술, 양조간장 반 큰술, 꿀 1큰술, 참기름 1큰술, 물 1큰술, 통깨 반 ..

2일 방송된 KBS2 '2TV 생생정보'의 고수의 부엌 에선 더덕장어구이를 소개했다. 전북 남원의 더덕장어구이집 '삼포가든'을 찾아갔다. 손님들은 "남원에서 이 식당을 모르면 간첩이라고 생각할 수도 있다. 한자리에서 50년 동안 장사한 식당이다"라고 소개했다. 이 집의 대표 메뉴는 더덕장어구이다. 마영애 고수는 "제주도 한라산 더덕이다. 연하고 부드럽고 향도 강하다"고 설명했다. 고수는 더덕 손질 후 장어도 손질했다. 이어, 고수는 고추주를 방어에 발랐다. 고수는 "직접 담근 고추주다. 장어는 비린내가 강하다. 장어에 고추주를 발라서 비린내를 잡는다. 2시간 숙성 후 칼집을 낸다. 돌판 위에 손질한 장어를 양념 후 굽는다. 그 위에 더덕을 올린다"고 설명했다. 양념장은 고춧가루, 꿀, 된장을 넣은 후 나..