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임성근 조리장이 봄동겉절이 요리를 선보였다. 9일 방송된 MBN '알토란'에서 봄나물 밥상 특집으로 꾸며졌다. 임성근 조리장은 '봄동겉절이'를 준비했다. 임 조리장은 "봄동겉절이는 존재하는 레시피만 이미 수만 가지다. 오늘 알려드릴 봄동겉절이는 다른 것과 비교불가하다. 매콤한 봄동겉절이부터 고소한 봄동겉절이까지 선보인다"고 전했다. ◆ 봄동 손질법 1. 봄동 밑동을 칼로 도려내 잎을 가닥가닥 떼어낸다. 2. 잎을 물에 5분 담가 둔 후 흐르는 물에 깨끗이 헹군다. ◆ 봄동겉절이 레시피 ▲ 재료 : 봄동 1통, 무 100g ▲ 양념장 재료 : 쌈장 1컵, 황설탕 10 큰 술, 진간장 3 큰 술, 식초 5 큰 술, 물 반 컵, 다진 마늘 2 큰 술, 현미유 10 큰 술, 간 땅콩 5 큰 술, 통깨 1 큰 술..

양희경이 아들과 함께 얼갈이 부추 겉절이와 삼겹살 수육을 요리했다. 13일 방송된 KBS2 '볼빨간 당신'에선 아비가일, 양희경, 김민준 가족의 이야기가 그려졌다. 양희경은 "요즘 얼갈이배추가 제철이다. 얼갈이 겉절이와 삼겹살을 삶을거다. 오래 걸리는 수육부터 요리한다"라고 소개했다. ◆ 삼겹살 수육 레시피1. 삼겹살에 월계수잎을 올려서 잡내를 없앤다.2. 마늘을 반으로 잘라 고기위에 올린다.3. 통후추를 고기위에 올린다.4. 냄비에 물없이 중간보다 조금 강한 불에 김이 날 때까지 가열한다.5. 김이 나면 약불로 줄여서 40분간 삶는다.팁) 바닥에 기름을 두르고 양파를 두툼하게 썰어서 맨 밑에 깔고 고기를 올린다. ◆ 얼갈이 부추 겉절이 레시피1. 얼갈이 배추 한 단 반 정도에 소금을 넣고 잘 섞는다.2..

22일 방송된 tvN '수미네 반찬'에서 김수미가 이원일 최현석 미카엘 셰프에게 요리를 전수했다. 김수미는 콩자반과 내 팔목만 한 노란 알배기배추로 '알배기배추겉절이'를 선보였다. 김수미는 "콩자반이 끓으면 쉽게 넘친다. 넘침을 방지하기 위해 깊은 냄비를 사용하는게 안전하다"고 설명했다. ◆ 콩자반 레시피 1. 깊은 냄비에 흑태를 넣고 콩이 잠길 정도로 물을 넣는다. 2. 간장을 물의 1/3을 넣고 센 불로 익을 때 까지 끓인다. 3. 끓고 있는 콩자반에 설탕 6숟갈을 넣고 중불로 줄인다. 4. 꿀을 넣는다. 5. 참기름을 살짝 두른다. 6. 통깨는 적당히 넣고 불을 끄고 뚜껑을 덮는다. ◆ 알배기배추겉절이 레시피 1. 알배기 배추 2포기를 칼로 툭툭 자른다. 2. 알배기배추 속부분은 손으로 자른다. 3..