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24일 방송된 KBS2 '2TV 생생정보' '7전8기 부자의 탄생'에서 '목포산꽃게'를 소개했다. 2019.10.25 | 지도 크게 보기 © NAVER Corp. 서울 성동구 마장동에 위치한 '목포산꽃게'가 소개됐다. 이곳은 가을 꽃게탕, 간장게장, 양념 꽃게찜을 주 메뉴로 하는 식당이다. '7전 8기 부자의 탄생' 비결은 매일 들여와 선별하는 신선한 꽃게에 있었다. 장재호 주인장 아들은 "꽃게를 충남 서산에서 가져온다. 하루에 사용하는 양이 200~300kg이라 매일 들여온다"고 전했다. 김정임 주인장은 "손님을 불러들이려면 음식이 새로워야 한다고 생각했다. 아귀를 메뉴에 추가하려고 만들어 보던 중 친정에서 먹던 미더덕찜이 생각나더라. 그래서 그 양념으로 꽃게찜을 해 봤는데 그 메뉴가 대박이 났다"고 ..

17일 방송된 EBS1 '최고의 요리비결'에선 김선영 요리연구가가 '간장게장'과 '양념게장'을 선보였다. 김선영 요리연구가는 "가을 제철을 맞은 꽃게로 간장게장과 양념게장 만드는 법을 알려드리겠다. 만든지 2~3시간 후에 먹을 수 있고 절임장 하나만 끓이면 된다"고 조리 비법을 공개했다. ◆ 간장게장 레시피 ▲ 주재료 : 냉동 꽃게(4마리), 소주(½컵), 양조간장(1컵), 유자청(½컵), 보리새우(1컵), 청양고추(50g), 물(2½컵), 다진 양파(4T), 다진 홍고추(2T), 다진 청양고추(1T), 다진 마늘(2T), 다진 쪽파(4T), 통깨(1t) ▲ 조리법 1. 냉동 꽃게(4마리)는 솔로 문질러 닦고 등껍질을 분리해 아가미, 모래주머니를 제거한다. 2. 집게다리에 금이 가게 칼등으로 살살 친다...

15일 방송된 '미운 우리 새끼'에선 이상민이 간장게장라면, 마라라면을 선보였다. 이상민이 김종국 집을 방문해서 간장게장라면, 마라라면을 요리했다. 김종국 매니저 갑진은 생일을 맞아 "김종국과 같이 라면 먹고 싶어요"라는 소원을 부탁했다. 몸 관리 때문에 라면을 끓은 김종국은 "옛날엔 라면을 좋아했었다. 라면에 치즈 한 장 얹어서 매일 먹었었다. 서른 초반까지 먹었었다. 물에다가 넣어서 데쳐서 기름 빼면 괜찮다고 하더라"라고 하자 이씨는 "라면을 먹으려면 있는 그대로 먹어라. 너에게 기본적인 라면은 굳이 안 먹어도 되는 정도의 맛이었던 거다. 특별한 라면을 준비했다. 맛있으면 먹고 안 먹어도 된다"라며 자신했다. 이상민은 간장게장 라면을 조리했다. 이씨는 "면을 끓여서 육수를 쓰는 건 없다. 기름기 뺀 ..