'알토란' 임성근 조리장의 만능 찌개장을 활용한 '순두부찌개' 조리법은?

18일 방송된 MBN '알토란'에선 임성근 조리장이 만능 찌개장을 선보였다.

임성근 조리장이 어떤 찌개 요리든 손쉽게 만들 수 있는 만능 찌개장 레시피를 공개했다. 임 조리장은 "만능 찌개장은 얼큰하게 드시는 음식, 생선찌개 육개장 닭개장 순두부찌개에 활용이 가능하다. 집밥의 혁명을 예고한다. 기본양념이 만능 찌개장 속에 들어있다"고 설명했다.

◆ 만능 찌개장 레시피
▲ 재료: 차돌박이 400g, 간장 6 큰 술, 다진 마늘 6 큰 술, 생강즙 1 큰 술, 고추기름 반 컵, 꽃소금 4 큰 술, 후춧가루 반 큰 술, 고운 고춧가루 2컵, 참기름 2 큰 술
▲ 조리법
1. 차돌박이 400g을 잘게 썰어 기름이 충분히 나올 때까지 센 불에 노릇하게 굽는다
2. 간장 6 큰 술을 팬 가장자리에 둘러 불 향을 낸 후 다진 마늘 6 큰 술, 생강즙 1 큰 술, 고추기름 반 컵을 넣고 섞는다
3. 불을 끈 후 꽃소금 4 큰 술, 후춧가루 반 큰 술, 고운 고춧가루 2컵, 참기름 2 큰 술을 넣고 섞는다
4. 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장보관 한다

◆ 5분 완성 순두부찌개 레시피
▲ 재료: 순두부 1봉지, 양파 반 개, 애호박 반 개, 멸치 육수 1컵 반, 만능 찌개장 3 큰 술, 새우젓 반 큰 술, 달걀 1개, 대파 흰 줄기 1대, 청양고추 2개, 홍고추 1개
▲ 조리법
1. 뚝배기에 순두부 1봉지를 5등분을 해서 넣고 손질한 양파 반 개, 애호박 반 개와 멸치 육수 1컵 반 을 넣고 센 불로 끓인다
2. 채소가 익으면 만능 찌개장 3 큰 술을 넣고 나머지 간은 새우젓 반 큰 술로 맞춘다
3. 달걀 1개, 송송 썬 대파 흰 줄기 1대, 청양고추 2개, 홍고추 1개를 넣는다