28일 방송된 SBS '생활의 달인'에선 목포 '못난이네' 호떡 달인을 소개했다. 2019.10.29 | 지도 크게 보기 © NAVER Corp. 전남 목포의 '못난이네' 호떡을 찾아갔다. 지역주민들은 "목포에서는 유명하다. 호떡을 예약해서 먹는다. 양쪽 도로변에 차가 통과를 못 할 정도로 줄이 서 있다. 줄 안 서면 먹을 수 없는 곳이다. 항상 이렇게 줄이 서 있다"고 추천했다. 호떡에 대해서는 "부드럽고 맛있다. 호떡이 오래되고 식으면 딱딱해진다. 그런데 여기는 식고 나서도 맛이 깔끔해서 좋다"고 추천했다. 김남석(남/44세/경력 14년) 달인은 "열매 마다. 나무에서 열리는 열매 마다. 원래는 일반 마로 시작했다가 이걸 써보니 맛이 더 좋았다. 열매 마는 반죽에 탄력을 주고, 연근은 부드러움을 준다..
5일 방송된 SBS '생활의 달인'에선 전주 찹쌀호떡의 달인이 소개됐다. 은둔식달에선 대전의 호떡집을 찾았다. 은둔식달 잠행단은 "일반 호떡집의 개념을 깬 호떡집이다"라고 소개했다. 가게 손님들은 "인절미 구워 먹는 것 같은 맛이다. 주변에 호떡집이 세 군데 있는데 이 사람이 제일 유명하다. 호떡으로만 2~30년됐다"라고 칭찬했다. 잠행단은 "찹쌀이라 쫀득한 맛이다. 일반 호떡은 밀가루 반죽을 발효시켜서 호떡을 만든다. 그런데 이 찹쌀 반죽이 발효가 너무 잘되어 있다"고 평했다. 손덕길(여/77/경력34)달인은 "반죽을 발효을 안 시키고 바로 만든다. 그냥 호떡이 아니다. 여러가지가 들어간다. 호박 물은 찹쌀 담글 때 토란은 반죽할 때 사용한다"며 조리과정을 보여줬다. ◆ 찹쌀 발효법1. 늙은 호박을 파..
- Total
- Today
- Yesterday
- 반찬
- 유귀열
- 2tv생생정보
- 맛있는녀석들
- 비빔국수
- 수미네반찬
- 최고의요리비결
- 백반기행
- 김하진
- 생생정보
- 백종원
- 식객허영만의백반기행
- 김치
- 라면
- 김장
- 김밥
- 김수미
- 생활의달인
- 떡볶이
- 수요미식회
- 허영만
- 최요비
- 양념장
- 알토란
- 살림9단의만물상
- 만물상
- 제육볶음
- 임현식
- 할배특집
- 임성근
일 | 월 | 화 | 수 | 목 | 금 | 토 |
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | 4 | |||
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |