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14일 방송된 MBN '알토란'에서 '3대 여름 밥상' 특집으로 서리태 콩국수를 선보였다. 임성근 조리사는 "서리태 콩국수를 준비했다. 서리태 콩국수는 고소하고 부드럽다. 영양도 훨씬 더 많다. 4인 가족 기준 3천원이면 된다. 서리태 콩국수의 맛은 물의 양에 달려있다. 서리태 2컵이면 불릴 때는 물 4컵을 넣어야 한다. 물의 양이 적으면 잘 불어나지 않아 특유의 비린 맛이 날 수 있다"고 설명했다. ◆ 서리태 콩국수 레시피 ▲ 콩국수 재료 : 서리태 2컵, 물8컵, 물 5컵, 흑임자 5 큰 술, 소금 1 큰 술, 설탕 3 큰 술, 중면 ▲ 조리법 1. 깨끗이 씻은 서리태 2컵에 물 8컵을 넣고 4시간 불린다 팁) 추운 겨울엔 10~12시간 불린다. 2. 물 12컵에 불린 서리태를 넣고 10-15분 사이..

22일 방송된 tvN '수미네 반찬'에서 김수미가 이원일 최현석 미카엘 셰프에게 요리를 전수했다. 김수미는 콩자반과 내 팔목만 한 노란 알배기배추로 '알배기배추겉절이'를 선보였다. 김수미는 "콩자반이 끓으면 쉽게 넘친다. 넘침을 방지하기 위해 깊은 냄비를 사용하는게 안전하다"고 설명했다. ◆ 콩자반 레시피 1. 깊은 냄비에 흑태를 넣고 콩이 잠길 정도로 물을 넣는다. 2. 간장을 물의 1/3을 넣고 센 불로 익을 때 까지 끓인다. 3. 끓고 있는 콩자반에 설탕 6숟갈을 넣고 중불로 줄인다. 4. 꿀을 넣는다. 5. 참기름을 살짝 두른다. 6. 통깨는 적당히 넣고 불을 끄고 뚜껑을 덮는다. ◆ 알배기배추겉절이 레시피 1. 알배기 배추 2포기를 칼로 툭툭 자른다. 2. 알배기배추 속부분은 손으로 자른다. 3..