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17일 방송된 MBN '알토란'에선 봄 별미 밥상을 주제로 임성근 조리장이 사태족발 매콤족발 콩나물냉국을 선보였다. 임성근 조리장은 "한국인이 좋아하는 음식 중 하나다. 쫄깃 부들 고소한 족발이다. 집에서 단 1시간 만에 완성한다. 사태를 사용한 사태족발이다. 핏불 빼기나 손질할 필요가 없다. 사 먹는 맛을 내는 양념 비법을 알려드리겠다"고 추천했다. 임씨는 "껍질붙은 사태를 구하기 어렵다면 껍질 붙은 앞다릿살도 괜찮다. 껍질이 싫다면 일반 사태를 구입해도 가능하다"고 설명했다. ◆ 사태족발 레시피 ▲ 재료 : 껍질 붙은 사태 2kg, 물 3L, 진간장 1컵 반, 백설탕 3 큰 술 반, 계피 4g, 월계수 잎 3장, 대파 1대, 통마늘 20g, 생강 10g, 무 50g, 커피 2 큰 술, 맛술 1컵, 사..

정형돈이 돼지고기 맛집 베스트5를 소개했다. 20일 방송된 Olive '여기GO'에선 서장훈 정형돈이 '소고기 돼지고기 맛집'을 주제로 방송했다. 정형돈은 "돼지고기 5위는 '홍능족발 1977'이다. 족발을 튀겼다. 이곳 사장님이 40년 전통 청량리 족발집 2대 사장님이다. 2014년 손수 개발한 튀김족발로 올해 2호점을 냈다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하다. 기존 족발과 다르다. 입에 넣는 순간 바삭하다"고 평했다. '털보네 꼼장어 닭발'이 4위에 선정됐다. 정형돈은 "비주얼이 충격적일 수 있다. 비주얼과 달리 여성분들이 좋아하신다. 송혜교 송중기 커플의 단골집이다. 한효주도 자주온다. 한남동 순천향 대학병원 근처다. 망원동 '소금집델리'가 3위다. 정형돈은 "돼지고기 덕후와 빵 덕후까지 만족시킨다. 올..

24일 방송된 Comedy TV '맛있는 녀석들'에선 '야식'특집으로 유민상 김준현 김민경 문세윤이 족발맛집을 찾아갔다. 김준현은 "이색 족발이다. 독일식 슈바인 학센 족발과 중국 사천식 마라족발이다"라며 양재동 '봉족발'을 찾았다. 가게 사장님은 "슈바인 학센과 족발을 접목해서 한국인 입맛에 맞춰 변형했다. 맥주를 바르며 굽는 슈바인 학센과 달리 삶고 세척한 후에 팔각 계피 간장 등을 넣고 다시 한 번 삶은 후 양념을 해서 기름에 튀기는 것이 차이점이다. 제공하는 소스는 칠리 치즈 맥주소스가 있다. 맥주 소스는 흑맥주 베이스에 각종 채소, 간장, 흑설탕, 후추 등을 끓여서 만든것이다. 슈바인 학센처럼 맥주를 발라가며 구울 수 없어 흑맥주 베이스의 소스로 대체한다"고 설명했다. 문세윤은 "시장 치킨집에서..