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'수미네 반찬' 김수미표 '시금치김치' "설탕 없이 단맛 나는 김치"김수미가 시금치 김치를 선보였다. 5일 방송된 tvN '수미네 반찬' 87회에서는, 배우 이태곤, 방송인 광희, 가수 골든차일드 보민이 '봄맞이 한 상' 특집 요리도전이 그려졌다. 송훈 셰프가 함께했다. 김수미는 "봄 냄새 나는 반찬을 할거다. 추운 겨울을 이겨내고 자란 제철 남해 시금치를 활용한 시금치김치다. 시금치로 김치를 한다. 제철 남해 시금치가 맛있을 때다. 봄동 겉절이와 비슷한 느낌이다"라며 조리법을 소개했다. 시금치김치는 충청도 지역의 향토 김치다. 시금치가 끝물인 초봄에 질겨진 시금치를 김치로 담가 먹기 시작한 것이 유래다. ◆ 시금치 김치 레시피 1. 시금치 뿌리 부분에 십자를 내 4토막 낸다. 2. 볼에 멸치 액젓 3큰..

30일 방송된 TV CHOSUN '살림9단의 만물상'에선 유귀열 조리 기능장이 '시금치 돼지불백'을 선보였다. 유귀열 조리 기능장은 "만능 유지배청을 활용한 요리다. 식감이 좋은 시금치에 마트 제철 돼지고기를 요리한다. 시금치 돼지불백이다"라고 소개했다. ◆ 만능 유자배청 레시피1. 유자 8개를 반으로 잘라 씨를 제거후 자른다.2. 유자 8개, 배 3/4쪽을 믹서기에 간다.3. 간 유자와 배에 설탕 900g을 넣고 잘 섞는다.4. 소금 한 꼬집을 넣는다. ◆ 시금치 돼지불백 레시피1. 돼지고기를 먹기 좋게 썬다.2. 고기에 유자배청 1스푼을 섞어 둔다.팁) 유자배청을 넣고 무치면 고기가 부드러워지고 누린내도 없어진다.3. 간장 5스푼, 유자배청 1스푼, 고춧가루 1스푼을 넣고 양념장을 만든다.4. 팬에 ..