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17일 방송된 SBS '생활의 달인'에선 2018년 10대 맛의 달인을 소개했다. ◆1 부산 떡볶이 달인 △빨간 떡볶이 △부산 해운대구 우동1로20번가길 4 △051-743-2814 이승용 블로거는 "부산에 있는 그 할머니가 만드는 떡볶이", 최완 블로거는 "제가 떡볶이를 좋아해서 그런지 빨간 떡볶이를 추천한다. 쌀떡이다 보니 간이 쉽게 안 밴다. 그런데 중탕을 해서 오래 끓여서 떡이 퍼지지 않으면서 안까지 간이 잘 배어 있다"고 부산 떡볶이 달인을 10대 맛의 달인으로 언급했다. 전국을 제패한 떡볶이의 비밀은 아욱 우려낸 돼지고기 육수에 있었다. 육수를 밑에 두고 떡볶이를 중탕한 떡볶이다. 달인은 떡의 비밀을 공개했다. 달인은 "떡에 간을 한다. 쌀떡에 식혜를 넉넉하게 부어준다. 소금을 치고 간을 한다..

3일 방송된 SBS '생활의 달인'에서 마포구 합정동 '시골순대' 막창순대 달인을 소개했다. 잠행단은 "이곳에 온 이유는 막창순대를 먹으러 왔다. 이건 진짜 손질을 잘해야 제대로 된 음식이다"라고 순대집을 찾았다. 필감산 잠행단은 순대를 맛보고 "전라도 피순대보다 채소가 더 많이 들어갔다. 충청도 병천순대보다 선지가 더 많다. 막창이 씹히는데 너무 맛있고 고소하다. 어떻게 손질했는지 냄새가 하나도 없다"고 평했다. 오봉덕(여/54/경력 16년) 막창순대 달인은 막창 손질 방법을 소개했다. 달인은 "유명한 순대국집에서 배웠다. 처음엔 전라도식으로 했더니 서울 사람들이 잘 못 먹어서 제가 자꾸 변형해서 지금의 순대가 됐다"고 전했다. ◆ 막창 손질법1. 막창을 쌀뜨물과 소금을 이용해 세 번 정도 씼는다.2...