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7일 방송된 TV CHOSUN '식객 허영만의 백반기행'에서는 허영만 부녀가 강원도 인제/평창으로 미식 여행을 떠났다. 허영만은 딸 허보리 화가와 강원도 인제군 북면 '산채촌'으로 미식여행을 떠났다. 이곳은 산채정식, 질경이정식으로 유명한 식당이다. 오가피 나물, 산뽕잎 나물, 당귀 장아찌, 질경이 장아찌, 다래순 나물, 산고추 나물, 땅두릅 잎 장아찌 등 주인장이 직접 캐온 나물이 반찬으로 나왔다. 한희석(65세, 사장)은 "저희는 양념을 많이 안 한다. 나물 본연의 향이 있어서 양념을 하면 그 맛이 안 난다"고 설명했다. 솥에 지은 질경이밥을 받고 허영만은 "많은 나물 중에 지천에 깔려있는 이 질경이를 왜 택했냐?"고 물었다. 사장은 "질경이가 너무 맛있어서 선택했다. 비벼 드셔보라"고 추천했다. 질..

30일 방송된 KBS2 '2TV 생생정보'에선 60년 전통의 21첩 산채 정식을 소개했다. '전설의 맛'에서 충남 공주시 태화산 등산로 입구에 위치한 산채 정식집 '태화식당'을 찾아갔다. 이곳은 60년 전통의 21첩 산채 정식집이다. 손님들은 "충남 공주는 산이 많아서 옛날부터 산채를 많이 먹었다. 나물이 신선하다. 산에 들어가서 직접 캐서 먹는 느낌이다. 나물이 씹을수록 고소하고 부드럽고 연하고 맛있다"라고 평했다. 이곳에선 참취, 느타리버섯, 표고버섯, 곤드레, 고사리, 다래 순, 궁채나물등 7종의 산나물 무침과 시래기 된장찌개, 꽃게무침, 도토리묵무침등 가을 향 물씬 나는 반찬과 비빔그릇에 산채 비빔밥을 즐길 수 있다. 나물 비법에 대해 윤순옥(67세/2대 주인장)은 "나물을 연하게 하는 방법이 따..