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3일 방송된 MBN '알토란'에선 임성근 조리기능장이 동태찌개 조리법를 소개했다. 임성근 조리장은 "내로라 하는 동태찌개 맛집도 울고 갈 맛이다. 동태살은 탱글탱글하면서 국물은 시원해야 한다"고 설명했다. 동태 손질법에 대해 임 조리장은 "지느러미, 검은 막, 쓸개를 제거해야 한다. 머리쪽에 핏물과 검은 막이있다. 잘 깨끗이 걷어주고 쓸개를 떼어야 한다. 쓸개가 쓴맛의 주범이다"라고 소개했다. 동태찌개 비법에 소금, 소주, 쌀뜨물을 얘기했다. 임 조리장은 "큰 볼에 쌀뜨물을 넣는다. 소금은 동태살이 탱글해지고 속까지 간이 배이게 한다. 소금 1큰술을 넣고 생선 요리는 소주 반 컵을 넣어야 한다. 손질한 동태를 넣고 1시간을 두면 된다"고 비법을 전했다. ◆ 동태찌개 레시피 ▲ 재료 : 동태 2마리, 염지..

수원 '다래식당' 동태찌개 경기 수원시 권선구 세권로195번길 28-3 매일 11:00 - 20:00 명절 휴무, 일요일 휴무 5일 방송된 코미디티비 '맛있는 녀석들'에선 시청자 추천 맛집으로 수원 '다래식당' 동태찌개가 소개됐다. 김준현은 "시원 칼칼한 대표음식 동태찌개다. 이곳은 얼큰한 국물에 동태 한마리가 통째로 들어갔다"고 전했다. 이곳은 162개의 추천 댓글을 받았다. 시청자 하동진씨는 "동태찌개 단일 메뉴다. 정말 맛있다"고, 김라희씨는 "꼭 가주세요. 여기는 우리가 아는 동태찌개가 아니다"고 추천했다. 가게에는 '동태찌개 2인분 이상 주문가능, 1인분 1만원, 술 금지'가 적혀 있었다. 가게 사장님은 "술을 팔면 아침에 팔면 저녁때까지 앉아있다. 많은 손님들을 위해 결정했다. 보통 40분씩 ..