원승식 셰프가 동그랑땡 동태전 통새우전 비법을 공개했다. 8일 방송된 MBN '알토란'에선 '추석 음식 완전 정복' 특집이 방송됐다. 원승식 셰프가 "전을 정말 빠르고 쉽고 맛있게 만들 수 있는 비법을 알려드리겠다. 남녀노소 누구나 좋아하는 동그랑땡을 먼저 알려드리겠다"고 설명했다. 원 셰프는 "동그랑땡에 소고기를 넣으면 잘못 조리시 퍽퍽해 질 수 있다. 부드러운 식감의 돼지고기만 사용하면 식어도 퍽퍽하지 않다. 돼지고기로 만드는 비법을 전수하겠다"고 전했다. ◆ 동그랑땡 ▲ 재료 : 다진 양파 반 개70g, 당근 반개50g , 으깬 두부 1/3모, 다진 돼지고기 400g, 송송 썬 실파 5대, 마늘 1 큰 술, 소금 1 작은 술, 후춧가루 3꼬집, 달걀흰자 1개, 달걀 3개, 달걀노른자 1개, 소금 1..
5일 방송된 tvN '스페인하숙'에서 차승원이 아침식사로 동그랑땡, 북엇국을 선보였다. 이날 방송에선 스페인 하숙 영업 3일차가 그려졌다. 차승원은 손님들의 아침식사로 동그랑땡과 북엇국을 요리했다. ▶︎동그랑 땡 레시피 1. 다진 소고기1 : 다진 돼지고기 2의 비율로 섞는다. 2. 다진 피망, 다진 양파, 다진 대파, 달걀, 부침가루를 넣고 잘 섞는다. 3. 적당한 크기로 모양을 잡는다. 4. 밀가루를 뭍히고 달걀물을 묻혀 굽는다. ▶︎북엇국 레피시 1. 북어를 물에 불린다. 2. 먹기 좋은 크기로 자른다. 3. 북어에 간장, 자른 무를 넣는다. 4. 참기름을 살짝 넣는다. 5. 간마늘, 액젓, 소금을 넣고 간을 한다. 6. 고춧가루를 넣는다. 7. 달걀을 풀어서 넣는다. 8. 잘게 썬 파를 넣는다.
7일 방송된 tvN '수미네 반찬'에선 김수미가 장동민 함소원 진화와 최현석 여경래 미카엘 셰프와 수능 도시락을 추천했다. 김수미는 "다음주가 2019 대학수학능력시험이 있다. 부모님의 최대고민이 수능 도시락이다. 무밥이 소화가 잘 된다. 가정용 무쇠솥을 사용하면 더 맛있는 무밥을 하실 수 있다"라며 무밥 레시피를 공개했다. 무에는 천연 소화효소라 불리는 디아스타아제가 들어있어 쌀의 전분 성분을 쉽게 소화시킨다. ◆ 무밥 레시피1. 무를 두껍고 큼직하게 1~1.5cm 두께로 썬다.2. 밥 뜸 들일 때 무를 넣는다.팁) 무에서 수분이 나오기 때문에 밥물은 기존보다 조금 적게 맞춘다. ◆ 애호박두부탕 레시피1. 두부 한 모 반, 애호박 1개를 못난이 식으로 자른다.2. 끓는 물에 애호박을 넣는다.3. 홍고추..
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