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24일 방송된 EBS1 '최고의 요리비결'에선 이순옥 요리연구가가 '육개장'과 '돌미나리무침'을 선보였다. 이순옥 요리연구가는 "맛있는 보양식으로도 좋은 푸짐한 한끼다. 뜨끈함은 기본이고 해장으로 좋은 얼큰한 육개장이다. 입안을 개운하게 해주는 돌미나리 무침까지 알려드리겠다"라고 설명했다 이씨는 "육개장에 가장 중요한것은 대파다. 대파에는 시원한 국물 맛을 내주는 성분이 있다. 대파를 6cm 길이로 자른 뒤 가늘게 썰고 끓는 물에 데쳐서 진액을 제거해준다"고 맛있게 만드는 팁을 전했다. ◆ 육개장 레시피 ▲ 주재료 : 소고기(양지머리/400g), 대파(210g), 마늘(20g), 무(100g), 물(8컵), 소금(약간) ▲ 양념장 재료 : 고춧가루(3T), 다진 대파(2T), 다진 마늘(1T), 참기름(..