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9일 방송된 TV CHOSUN '스위치'에선 박연경 요리연구가가 추석대비 나물 무치는 법을 소개했다. 박연경 요리연구가는 "저렴한 말린 채소로 만든 나물 레시피를 알려드리겠다"고 전하자 가정의학과 전문의는 "가을철 건조 채소는 비타민 무기질 식이섬유가 풍부하고 에르고스테린 성분이 증가한다. 환절기 면역력이 강화된다"고 설명했다. 박연경은 "나물 만능 간장을 알려드리겠다. 이것만 있으면 다듬고 삶고 데치고 볶고 무치는 나물 요리에 활용할 수 있다. 건새우와 건표고버섯으로 해물 맛간장을 만들 수 있다"고 전했다. ◆ 해물맛간장 레시피 ▲ 주재료 : 건새우 10g, 불린 표고 2개(60g), 표고 우린 물 300g, 생강술 1작은술, 진간장 210g, 흑설탕 2큰술, 구운 대파 45g, 구운 마늘 2쪽, 멸치..

17일 방송된 MBN '알토란'에선 정월 대보름 요리로 무나물, 가지나물, 고구마줄기나물을 선보였다. 김하진 요리연구가는 "정월 대보름 필수 나물이다. 무나물, 가지나물, 고구마줄기나물이다"라고 소개했다. ◆ 무나물 레시피▲ 재료: 무 1kg, 현미유 3 큰 술, 청양고추 1개, 생강 2쪽, 꽃소금 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 다진 파 4 큰 술과 다진 마늘 3 큰 술, 참기름 2 큰 술과 깨소금 2 큰 술▲ 조리법1. 무 1개(1kg)를 결대로 채 썬다2. 살짝 달군 팬에 현미유 3 큰 술을 두른다3. 손질한 청양고추 1개를 넣는다4. 편으로 썬 생강 2쪽을 넣는다5. 채 썬 무를 넣고 볶는다6. 꽃소금 2 큰 술과 설탕 1 큰 술을 넣는다7. 다진 파 4 큰 술과 다진 마늘 3 큰 술을 넣고 볶는다..