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[베리타스알파=신승희 기자] 20일 방송된 tvN '수미네 반찬' 77회에선 김수미가 배우 임현식, 김용건, 가수 전인권에게 간단한 반찬 조리법을 소개했다. 최현석 쉐프가 함께 했다. 김수미는 "일반 주부 여러분들도 꼭 해서 잡수시라고 같이 메뉴를 상의해서 골랐다. 요즘 꼬막이 제철이다. 평소 꼬막 반찬은 양념 꼬막이나 꼬막무침이다. 불꼬막무침을 만들 예정이다. 스트레스 풀리는 매운 맛 반찬이다"라고 설명했다. 꼬막 해감법에 대해 김수미는 "꼬막이 잠길 정도의 물에 소금을 넣고 3~40분 정도 기다리면 꼬막들이 입을 벌리면서 속에 있던 불순물을 뱉어낸다"고 전했다. ◆ 불꼬막무침 레시피 1. 해감한 꼬막을 물에 넣고 삶는다. 2. 어간장 2큰술, 양조간장 5큰술, 다진 마늘 반 큰술, 고춧가루 5큰술, ..

​"겨울이다. 굴 먹자" 12월이 되면 돌리는 문자다. '신성식당' 수요미식회에서 굴 맛집으로 △굴전 ▲오통영 △굴짬뽕 ▲안동장과 함께 굴보쌈 맛집으로 소개됐다. △02-753-5306△서울 중구 세종대로14길 22-3 ▲북창동 81△▲평일 11:30 - 22:00 ▲Break time 14:30~17:00 ▲Last order 21:00 ▲주말 11:30 - 21:00 ▲Last order 20:00△메뉴 ▲굴보쌈(38) ▲굴무침(18) ▲생굴(15) ▲굴전(18) ​​​

18일 방송된 MBN '알토란'에선 임성근 조리장이 꼬막을 이용한 꼬막무침과 꼬막비빔밥을 선보였다. 임성근 조리장은 제철밥상으로 꼬막무침을 소개했다. 임성근 조리장은 "이맘때 안 먹으면 서운한 제철재료다. 쫄깃하고 탱탱한 제철 꼬막이다"라며 꼬막 해감법부터 알려줬다. ▲ 꼬막 해감법1. 꼬막을 찬물에 4~5번 깨끗이 씼는다.2. 물 2L 소금 6큰 술을 녹인 뒤 꼬막 2kg을 넣는다.3. 그늘진 곳에 검은 비닐을 덮어 4시간 둔다. ◆ 꼬막무침 레시피▲ 재료: 꼬막 2kg, 풋고추 5개, 쪽파 10줄기, 진간장 1컵, 고운 고춧가루 4 큰 술, 초고추장 2 큰 술, 다진 마늘 4 큰 술, 설탕 4 큰 술, 다진 대파 1대, 다진 홍고추 2개, 깨소금 2 큰 술, 꼬막 삶은 물 5 큰 술, 들기름 4 큰 ..

◆ 여수 한두레△02-737-4343 △서울 종로구 효자로 5 △통의동 35-84 영진빌딩 △매일 10:30 - 21:30 △일요일 휴무△메뉴 ▲하모샤브샤브(120) ▲하모 사시미(120) ▲병어회무침(50) ▲장탕(말린 우럭+민어)(60) ▲대갈치구이(50) ▲금풍생이 구이(60) ▲여수식장어탕(13) ▲피조개 데침(50) ▲피조개 회무침(50) ▲전어사시미(60) ▲전어회무침(50) ▲전어구이(50) ▲서대구이(50) ​여수식 장어탕 ​​​​​​전어회 ​​