28일 방송된 EBS1 '최고의 요리비결'에선 김장특집으로 이특과 한명숙 요리연구가가 갓김치를 소개했다. 한명숙 요리연구가는 "오늘은 알싸한 맛으로 입맛을 자극하는 밥도둑 갓김치와 깍두기다. 푸릇한 색감이 돌면서 광택이 나는 갓이 톡 쏘는 향과 맛이 좋다"고 설명했다. ◆ 갓김치 레시피▲ 주재료 : 갓(2kg), 굵은 소금(½컵)▲ 소금물 재료 : 물(7컵), 굵은 소금(1컵)▲ 양념 재료 : 고춧가루(1½컵), 멸치액젓(¾컵), 통깨(1T), 새우젓(3T), 간 양파(½컵), 설탕(3T), 다진 마늘(4T), 다진 생강(2t), 찹쌀풀(1컵)▲ 조리법1. 굵은 소금(1컵)을 섞은 물(7컵)에 갓(2kg)을 넣는다2. 갓 줄기 부분에 굵은 소금(½컵)을 뿌린 뒤 뒤집어가며 1시간 30분 정도 절인다3. ..
26일 방송된 EBS1 '최고의 요리비결'에선 이특과 한명숙 요리연구가가 배추김치 조리법을 소개했다. 한명숙 요리연구가는 "1년내내 걱정없이 먹을 수 있는 김장 비법이다. 성공 100% 배추김치를 담아보겠다"고 설명했다. ◆ 배추김치 레시피▲ 주재료 : 배추(4kg), 무(800g), 갓(100g), 쪽파(100g), 굵은 소금(½컵)▲ 소금물 재료 : 물(12컵), 굵은 소금(2컵)▲ 양념 재료 : 간 배(½컵), 고춧가루(2컵), 멸치액젓(1컵), 새우젓(1컵), 간 양파(4T), 다진 마늘(5T), 매실청(4T), 다진 생강(1T), 찹쌀풀(1컵)▲ 조리법1. 배추(4kg)는 시든 겉잎을 떼어낸 뒤 밑동 부분에 칼집을 넣고 반으로 가른다2. 배추는 밑동 부분에 칼집을 한 번 더 넣는다팁) 굵은 소금..
- Total
- Today
- Yesterday
- 김하진
- 김장
- 유귀열
- 최고의요리비결
- 살림9단의만물상
- 제육볶음
- 떡볶이
- 임성근
- 2tv생생정보
- 맛있는녀석들
- 생생정보
- 라면
- 김치
- 생활의달인
- 백종원
- 식객허영만의백반기행
- 할배특집
- 임현식
- 수요미식회
- 비빔국수
- 김수미
- 허영만
- 반찬
- 만물상
- 최요비
- 김밥
- 알토란
- 백반기행
- 수미네반찬
- 양념장
일 | 월 | 화 | 수 | 목 | 금 | 토 |
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | 4 | |||
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |