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[베리타스알파=신승희 기자] 18일 방송된 SBS '생활의 달인'에서 '피제리아라르도' 화덕 피자 달인을 소개했다. 2019.11.20 | 지도 크게 보기 © NAVER Corp. 부산 해운대에 위치한 '피제리아라르도' 피자 가게를 찾았다. 손님들은 "맛을 어떻게 표현할 수는 없는데 계속 생각이 난다. 쫄깃쫄깃하고 맛있다. 다른 피자 빵 부분처럼 퍽퍽한 맛이 아니고 고급스러운 빵 먹는 느낌이다"라고 칭찬했다. 정상목(34세/경력 15년) 달인은 "높은 온도에서 빨리 구워야 속까지 촉촉하고 밖은 바삭하다. 화덕 피자에서 제일 중요한 게 반죽이라고 할 수 있다. 입에 처음 들어갔을 때 느끼는 질감이기 때문에 제일 중요하다"고 전했다. ◆ 피자 반죽 조리법 1. 말린 옥수수와 렌틸콩에 코코넛 워터를 붓고 불린..