'알토란' 임성근 조리장의 건강한 '귤청'을 활용한 '제육조림' 황금레시피는?

6일 방송된 MBN '알토란'에선 귤청을 활용한 제육볶음을 선보였다. 임성근 조리기능장이 새해밥상을 소개했다. 임성근 조리기능장은 "겨울이면 모든 집에 상자째 있다. 그냥 먹어도 맛있는 귤을 두고두고 맛있게 먹는 법을 알려드리겠다. 2주 완성 귤청이다"라고 설명했다. 이어 임성근 조리장은 "돼지고기를 통으로 삶아 귤청에 조리는 제육조림을 요리한다. 제육조림 한번 해서 드셔보시면 맨날 제육조림만 찾으실 거다"라고 전했다. ◆ 귤청 레시피▲ 재료: 귤 2kg, 물 1L, 식초 반 컵, 레몬 4개, 설탕 2kg▲ 조리법1. 물 1L에 식초 반 컵을 넣는다2. 귤 2kg을 넣는다3. 귤을 식촛물에 5분간 담가둔다4. 식촛물은 버리고 흐르는 물에 귤을 헹군다5. 체에 밭쳐 물기를 제거한다6. 귤을 0.5cm 두께..
요리방송 2019. 1. 8. 12:25
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