'알토란' 여름 보양식 '통단팥죽' VS '우유팥빙수' 조리법은?
28일 방송된 MBN '알토란'에선 통단팥죽, 우유팥빙수 조리법을 소개했다. 원승식 셰프가 통단팥죽을 선보였다. 원 셰프는 "옛날 조상님들이 삼복더위에 팥죽을 끓여 먹었다. 여름에 팥죽을 먹으면 더위를 날려버릴 수 있다"고 말했다. 조리법에 대해 원 셰프는 "오래 걸리는 팥 불리는 과정을 생략한다. 통단팥죽은 팥의 모양과 식감을 살린다. ◆ 통단팥죽 레시피 ▲ 통단팥죽 재료: 팥 3컵, 물 20컵, 편 썬 생강 40g, 계피 40g, 씨 뺀 대추 30알, 찹쌀가루 1.5컵, 물 1컵, 흑설탕 1컵, 소금 1.5 작은 술, 꿀 3 큰 술 ▲ 조리법 1. 팥 3컵을 10분간 1차로 삶은 뒤 팥만 걸러낸다 2. 물 20컵, 편 썬 생강 40g, 계피 40g, 씨 뺀 대추 30알을 넣고 20분간 끓여 팥 삶을 ..
요리방송
2019. 7. 30. 16:04
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