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임성근 조리장이 조림닭과 오이초절임을 선보였다. 4일 방송된 MBN '알토란'에선 '여름 활력 밥상' 특집이 꾸며졌다. 임성근 조리장은 "조림닭은 찜닭과 달리 국물 없이 진한 양념이 쏙 배인다. 쫄깃쫄깃한 식감이 좋다. 집에서도 간편하고 푸짐하게 드실 수 있다"고 소개했다. 임 조리장은 조림닭용 닭으로 10호닭을 추천했다. 또, 쫄깃한 조리비법으로 닭을 구우라고 했다. 임씨는 "닭을 구우면 식감이 쫄깃해지고 잡내는 없앤다. 조리하는 시간까지 단축하게 한다"고 설명했다. ◆ 조림닭 레시피 ▲ 재료: 닭 한 마리(1kg), 식용유 1 큰 술, 통마늘 10개, 물 5 큰 술, 맛술 4 큰 술, 진간장 4 큰 술, 물엿 2 큰 술, 흑설탕 1 큰 술, 춘장 반 큰 술, 건고추 4개, 청양고추 3개, 부추 50g..