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3일 방송된 tvN '수미네 반찬'에서 김수미가 장동민, 이상민, 최현석, 미카엘, 여경래 셰프와 함께 우리 집 김밥을 선보였다. 김수미는 "김밥 싸는거 복잡할 것 같지? 재료만 준비해서 말면 된다. 김밥의 핵심은 밥이다. 밥에 식초로 간을 하는게 포인트다. 김밥을 할 때는 밥을 되게 해야 한다. 고두밥으로 해야 한다. 밥이 시큼하면 안된다. 밥양에 따라서 식초량은 조절해야 한다. 밥 3공기에 식초 1/3큰술 이다. 식초를 넣는 이유는 새콤함으로 입맛을 돋우고 상하는걸 방지한다"고 설명했다. 김씨는 "우리 집 김밥에는 단무지를 넣지 않는다. 대신 나라스케를 넣는다. 군산에서 즐겨 먹는 울외장아찌가. 씨를 긁어낸 울외를 소금물에 절여 물기를 뺀 다음 술지게미, 설탕, 청주를 담아 발효시킨 향토음식이다. 조..
요리방송
2019. 4. 7. 16:43
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