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김하진 요리연구가가 닭볶음탕을 선보였다. 21일 방송된 MBN '알토란'에선 무더위 이기는 '보양밥상'이 소개됐다. 김하진 요리연구가는 "오늘 닭볶음탕에 숨은 비법 2가지가 있다. 쫄깃함을 높여줄 특별 재료가 있다. 또, 국물은 기름기 없이 맑고 깊다. 국물의 감칠맛이 좋다"고 설명했다. 김씨는 "닭 모래주머니를 준비했다. 닭 모래주머니 노란 기름과 힘줄을 제거한 후 깨끗이 씻어 준비한다. 한번 데쳐서 기름기는 물론 잡내를 제거한다. 맑고 깊은 국물 비법은 채소를 모두 갈아서 국물을 만든다"고 비법을 전했다. ◆ 닭볶음탕 레시피 ▲ 재료: 닭 모래주머니 20개, 천일염 2 큰 술, 토막 닭 1마리, 채소 국물 재료, 들기름 3 큰 술, 다진 마늘 7 큰 술, 소주 4 큰 술, 양송이 10개, 다시마 20..