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30일 방송된 TV조선 '살림9단의 만물상'에선 9월 문화센터 스타강사의 특급비법이 공개됐다. 김선영 조리기능장은 "9월은 겨울이 오기 전 고등어의 먹이활동이 왕성해져 살이 통통하게 올라서 제일 맛있을 시기다. 고등어를 이용한 고등어 무조림이다"라고 소개했다. 김 조리기능장은 "고등어의 비린내 없애는 비법은 소금이다. 소금을 이용해 고등어 막을 벗긴다. 고등어를 오징어 벗기듯 소금으로 잡으면 얇은 막을 잡을 수 있다. 막만 벗겨내고 비린내를 제거할 수 있다. ◆ 고등어 무조림 레시피 1. 고등어는 소금을 이용해 막을 벗겨 준다. 2. 맛을 벗겨낸 고등어는 3cm 크기로 썰고 후추를 바른다. 3. 무를 1cm 크기로 자른다. 팁) 고등어 2마리 기준 무 400g 4. 무, 다시마 1장, 멸치 7마리, 물 ..