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28일 방송된 EBS1 '최고의 요리비결'에선 유귀열 요리연구가가 청경채김치와 무 고추장박이를 선보였다. 유귀열 요리연구가는 "청경채로 김치 담근다는 얘기를 들어본적 있냐? 새콤하고 아삭한 청경채 김치를 만들겠다. 무를 오래 저장하고 먹을 수 있는 무 고추장박이다"라고 설명했다. ◆ 청경채김치 ▲ 주재료 : 청경채(2kg), 소금물(3L), 무(500g), 멸치액젓(1½컵) ▲ 재료 : 홍고추(500g), 배(250g), 새우젓(10g), 다진 마늘(50g), 다진 생강(5g), 설탕(60g), 찹쌀풀(100g), 소주(½컵), 양파(100g), 쪽파(100g), 소금(약간) ▲ 조리법 1. 청경채(2kg)는 밑동에 칼집을 넣어 반으로 가른다. 2. 소금물(3L)에 청경채를 넣어 1시간 정도 절인다. 팁..