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27일 방송된 MBN '알토란'에서 맛집 사장이 김치찌개 비법을 공개했다. 서울 김치찌개 5대 맛집 중 하나인 소문난 맛집의 비법이 공개됐다. 이곳은 연 매출 18억원에 비법 전수 매장만 50여 곳에 이른다고 전했다. 윤철 대가는 "연 18억 매출의 비법을 공개하겠다. 끓여도 아삭한 김치부터 깊고 진한 국물 비법까지 알려드리겠다"고 전했다. 대가는 "돼지고기는 손가락 길이와 비슷한 가로 1cm, 세로 5cm 두께로 썬다. 앞다릿살 비계를 분리한다. 돼지비계로 양념을 만든다. 삶은 돼지비계를 갈고 양념에 넣으면 김치찌개 전체에 고소함을 더한다"고 설명했다. ◆ 김치찌개 레시피 ▲ 재료 : 신김치 반 포기(800g), 비계 붙은 앞다릿살 400g, 사골 육수 1컵, 김칫국물 1컵, 고춧가루 3 큰 술, 소금..