임성근 조리장이 만능 무침장/조림장/찌개장을 선보였다. 2일 방송된 MBN '알토란'에선 '더운 여름 손쉽게 건강한 세끼 만들어 먹자' 특집이 꾸며졌다. 임성근 조리장은 "주부님들 더운 여름 요리 때문에 땀 흘리지 말라. 요리 시간을 확 단축 시킬 수 있는 만능장을 알려드리겠다. 모든 무침, 비빔 요리에 활용할 수 있는 만능 무침장, 무얼 볶든 조리든 감칠맛이 폭발하는 만능 조림장, 묵 탕 찌개 걱정없이 얼큰함이 폭발하는 만능 찌개장이다"라고 설명했다. ◆ 만능 무침장 ▲ 재료 : 진간장 200g, 물 100mL, 황설탕 40g, 황물엿 40g, 꽃소금 15g, 후춧가루 5g, 고운 고춧가루 250g, 배 반 개, 취청오이 반 개, 양파 1개, 캔 파인애플 150g, 송송 썬 대파 30g, 유자청 30g..
임성근 조리장이 만능마늘장을 활용한 제육볶음을 선보였다. 5일 방송된 MBN '알토란'에서 새해맞이 활력밥상이 소개됐다. 임성근 조리장은 "새해를 맞아 역대급 활력 밥상을 준비했다. 만능마늘장을 준비했다. 나물, 볶음 요리등 만능마늘장 하나면 요리가 쉬워진다. 임 조리장은 "마늘을 믹서에 갈거나 절구에 찧으면 진이 나와 맵고 쓴맛이 난다. 칼로 다져서 준비하라"고 권했다. ◆ 만능마늘장 레시피 ▲ 재료 : 식용유 1 컵, 다진 마늘 2컵, 다진 양파 100g(반 개), 다진 생강 1 큰 술, 국간장 반 컵, 맛술 1컵, 꽃소금 5 큰 술, 물엿 1컵, 참기름 반 컵 ▲ 조리법 1. 센 불에 식용유 1컵, 다진 마늘 2컵, 다진 양파 100g, 다진 생강 1 큰 술을 넣고 채소의 수분이 날아갈 때까지 볶는..
2일 방송된 MBN '알토란'에선 이종임 요리연구가 만능 볶음장을 활용한 요리를 선보였다. 이종임 요리연구가는 "모든 요리를 초간단으로 만들 수 있는 비법을 알려드리겠다. 집에서 고기 요리, 해산물 요리, 채소 요리를 할 때 이거 하나만 있으면 되는 비법 만능 볶음장을 소개하겠다"고 설명했다. ◆ 만능 볶음장 레시피▲ 재료: 물 6컵, 북어 대가리 3개, 사과 반 개, 대파 1대, 양파 1개, 다시마 4장, 건 표고버섯 15g, 저민 생강 1개, 마늘 5개, 양조간장 2컵, 흑설탕 반 컵, 물엿 1컵, 볶은 멸치 30g, 청주 반 컵, 맛술 1컵, 저민 생강 1개, 레몬 1개, 가다랑어포 2줌▲조리법1. 북어 대가리 3개를 반으로 갈라 넣는다2. 잘게 썬 사과 반 개를 넣는다3. 대파 1대를 뿌리까지 넣..
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