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25일 방송된 EBS1 '최고의 요리비결'에선 유귀열 요리연구가가 '돼지고기 수육'과 파김치를 선보였다. 유귀열 요리연구가는 "김치를 직접 담그면 온 가족이 안심하고 먹을 수 있다. 김치 담그는 날엔 빠지면 섭섭한 돼지고기 수육을 알려드리겠다. 수육과 최고의 조합을 이루는 파김치 조리법을 알려드리겠다"고 전했다. 유귀열 요리연구가는 "따뜻한 물에 소주 1컵을 넣고 돼지고기를 1시간 정도 담궈두면 핏물과 잡내가 제거된다"고 설명했다. ◆ 돼지고기 수육 레시피 ▲ 주재료 : 돼지고기(삼겹살·목살/2kg), 소주(1컵), 무(530g), 생강(20g), 마늘(40g), 대파(40g), 된장(1T), 들기름(약간), 새우젓(4T) ▲ 조리법 1. 물에 소주(1컵)를 넣은 뒤 돼지고기(삼겹살·목살/2kg)를 담가..